3.1.3合理膳食与食品安全教学设计(表格式)2023-2024学年济南版生物七年级下册

济南版七年级生物下册3.1.3《合理膳食与食品安全》教学设计 课题 第三节合理膳食与食品安全 课型 新授课 时间 2024年 课时 1 教具 课件、图片、视频 教 学 目 标 （根据2022年颁布的课标要求和学业质量要求） 1、通过分析“平衡膳食宝塔”设计出营养合理的食谱。 2、举例说出日常生活中食品安全的实例。 3、关注食品安全，认同环境保护与食品安之间的统一性，增强社会责任感。 学情 分析 学生对合理膳食和食品安全知识在新闻报道，报纸有所了解。如：三聚氰胺奶粉，染色馒头、瘦肉精等。教师要多展示生活图片，多举实例。通过观察和对比、讨论分析获取知识。让生合作学习，动手设计营养合理食谱，培养收集和处理信息的能力。 重点 和 难点 重点：认识合理膳食与食品安全的重要性，会设计一份营养合理食谱。 难点：设计一份营养合理的食谱，形成良好的饮食习惯。 板 书 设 计 3.1.3合理膳食与食品安全 一、合理膳食： 良好的饮食习惯和均衡的营养能够促进身体的生长发育 ，增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。一日三餐的能量摄入应分别占 30% 、 40% 、 30% （1）食物尽量多样化，粗细搭配合理； （2）多吃蔬菜、水果和薯类； （3）每天吃奶类、大豆或其制品； （4）常吃适量鱼、禽、蛋和肉； （5）减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。 二、食品安全：人们对食品的基本要求：无毒、无害，并且符合应有的营养要求。 绿色食品分为 A级 和 AA级两类。 教 学 反 思 学生在自主、合作探究和教师点拨引导下，学生理解了膳食宝塔的含义，能运用知识分析实际问题。多数学生能设计一份营养合理的食谱，认同良好的饮食卫生习惯的重要性。增强了关注食品安全的意识。 教学过程与设计 情景导入 ，播放图片。 师点拨：大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于 “高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。饮食的质量和卫生与身体健康有很大的关系。什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是安全卫生的？随着对食物营养的深入认识和食品搭配的不断探索，人们的饮食观念越来越理性，饮食方式越来越科学。中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情，将膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”，以指导人们一日三餐对各类食物的摄取比例。 二、学习新课（课件出示学习目标） 探究主题（一）合理膳食 阅读课本P16-17，看图3.1-13平衡膳食宝塔。 自主学习，互助质疑，合作探究 1、食物金字塔提供了哪些信息？ 2、根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常生活应该注意哪些问题？ 展示分享，表达交流，教师点拨评价 1、解读平衡膳食宝塔：（理解记忆） （1）食物尽量多样化，粗细搭配合理； （2）多吃蔬菜、水果和薯类； （3）每天吃奶类、大豆或其制品； （4）常吃适量鱼、禽、蛋和肉； （5）减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。 2.良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗能力。 一日三餐，按时就餐；不偏食，挑食；不暴饮暴食。 描述：合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗力。 分析膳食宝塔各层次涵义 提醒： 1.平衡膳食宝塔显示的是各类食物摄入量的比例关系，食物在宝塔中所占的比例越大，就表示进食量越多 2.各种食物中所含的营养成分是不同的，若有偏食、挑食的不良习惯，会造成某些营养物质缺乏而影响身体健康。 【设计活动】 设计营养合理食谱 1.目的要求： 依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，设计一份营养合理的食谱。 2.活动要点： （1）原则：营养全面、合理、均衡、经济、实惠 （2）依据：根据“平衡膳食宝塔”，合理搭配食物的种类和营养成分，使各种营养成分比例适当。 3.注意事项： （1）人体每天对能量的需 ... ...