细菌、真菌和病毒 一、选择题：本题共 25 个小题。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1 ．小林在学校的综合实践活动中，制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是( ) A ．面包 --酵母菌 B ．酸奶 --乳酸菌 C ．泡菜 --醋酸菌 D ．制酱 --霉菌 2 ．制作酸奶时利用的微生物是( ) A ．醋酸杆菌 B ．酵母菌 C ．乳酸菌 D ．米曲霉 3．买葡萄时，常常在葡萄皮上发现一层白霜。经研究发现上面有一种微生物，利用它可以在家自酿葡萄酒。 这种微生物是( ) A ．酵母菌 B ．新冠病毒 C ．乳酸菌 D ．枯草杆菌 4 ．很多长沙人爱吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物？( ) A ．酵母菌 B ．乳酸菌 C ．青霉 D ．枯草杆菌 5 ．下列对有关微生物利用的叙述中错误的一项是( ) A ．醋酸菌酿醋 B ．青霉菌提取青霉素 C ．酵母菌制作泡菜 D ．乳酸菌制作酸奶 6 ．细菌和真菌经常被人类利用，下面各种用法中错误的是( ) A ．利用酵母菌制作面包 B ．利用乳酸菌制作酸奶 C ．利用醋酸菌生产醋酸 D ．利用甲烷菌生产青霉素 7 ．下列关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是( ) A ．配制培养基→高温灭菌→接种→冰箱 B ．配制培养基→接种→高温灭菌→冰箱 C ．配制培养基→高温灭菌→接种→30℃恒温箱 D ．配制培养基→接种→30℃恒温箱→观察 8 ．下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是( ) ①将牛奶煮沸后降温至 40℃左右 ②放到 30℃左右的地方约 4 小时 ③往牛奶中倒入少量乳酸菌 ④密封瓶口 A.①②③④ B.③①②④ C.①③④② D.③②①④ 9 ．在“自制一杯可口的酸奶”活动中，酸奶的制作主要利用了以下哪种微生物 ( ) A ．酵母菌 B ．醋酸菌 C ．乳酸菌 D ．黄曲霉 10 ．人类利用某些细菌、真菌、病毒服务于生产，生活，下列做法达不到目的是( ) A ．利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸的原理可制作泡菜 B ．利用酵母菌能将淀粉分解成酒精的原理可酿制白酒 C ．利用人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗 D ．利用甲烷菌处理秸秆，在无氧环境下可产生清洁能源 --甲烷 11 ．下列有关细菌与真菌的叙述中，错误的是( ) A ．真菌细胞有成形的细胞核，但没有叶绿素 B ．多数真菌一般情况下进行孢子生殖 C ．细菌在有氧条件下才能分解有机物 D ．部分细菌、真菌能导致动植物和人患病 12 ．随着生活水平的提高，人们对食品的安全和营养越来越关注，下列说法不正确的是( ) A ．转基因技术可以改变食品中的营养成分 B ．食用转基因食品可能会对人体健康造成隐性伤害 C ．真空包装的食品出现“鼓袋”，是由于微生物大量繁殖导致 D ．将鲜肉冷藏冷冻保存可以杀死微生物，延长保鲜期 13 ．在运输和销售鲜鱼时，往往要加一些冰块进行保鲜。这样做的好处是低温可以( ) A ．降低腥味 B ．杀死所有的细菌，使鱼可以永久保鲜 C ．增加营养 D ．抵制细菌的生长和繁殖，鲜鱼不易变质 14 ．细菌、真菌个体虽小，但在生物圈中的作用不可低估。下面说法正确的是( ) A ．细菌和真菌都有成形的细胞核 B ．芽孢和孢子都是生殖细胞 C ．可以利用酵母菌发酵制作泡菜 D ．作为分解者参与物质循环 15 ．下列关于生物类群的判断，完全正确的是( ) A ．疟原虫、血吸虫和瓢虫都是昆虫 B ．鱿鱼、章鱼和草鱼都是鱼类 C ．青霉、曲霉和酵母菌都是真菌 D ．卷柏、侧柏和圆柏都是裸子植物 16 ．没有成形细胞核的单细胞生物称为原核生物。下列属于原核生物的是( ) A ．蚂蚁 B ．狗尾草 C ．大肠杆菌 D ．乙肝病毒 17 ．2019 年 10 月 22 日，上海市某民办中学被曝存在蔬菜发霉、食物加工日期造假、厨房环境脏乱差等问 题，引发广泛关注。蔬菜发霉是由真菌引起的，下列关于真菌等微生物的叙述，不正确的是( ) A ．与细菌相比，真菌 ... ...
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