福建省福州市仓山区福建师范大学附属中学2023-2024学年高二下学期4月期中生物试题（原卷版+解析版）

福建师大附中2023-2024学年下学期期中考试 高二生物试卷 时间：90分钟 满分：100分 试卷说明：本卷共两大题，答案写在答卷的指定位置上，考试结束后，只交答卷。 一、选择题（共50分，1-5每题1分，6-20每题2分，21-25每题3分，每小题给出的四个选项中只有一个选项符合题目要求） 1. 人类有意无意地利用微生物发酵制作果酒或其他食品，已有几千年的历史。下列有关传统发酵技术的应用说法不正确的是（ ） A. 醋酸发酵属于需氧发酵 B. 制作腐乳需要酵母菌、曲霉、毛霉的发酵 C. 制作泡菜前需将配制好的盐水煮沸，再冷却使用 D. 酒发酵初期通气的目的是促进酵母菌进行有氧呼吸，产生酒精 【答案】D 【解析】 【分析】参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有发达的白色菌丝。毛酶等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。 【详解】A、醋酸发酵所需菌种是醋酸杆菌，属于好氧型细菌，醋酸发酵、谷氨酸发酵均属于需氧发酵，A正确； B、多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等，其中起主要作用的是毛霉，B正确； C、制作泡菜时要配制盐水，需将盐水煮沸和冷却，其中煮沸的目的是杀菌和除去盐水中的空气，冷却的目的是防止杀死原料中的乳酸菌，然后注入装好原料的泡菜坛中，C正确； D、酵母菌属于兼性厌氧菌，酒发酵初期通气的目的是促进酵母菌进行有氧呼吸，利于酵母菌大量繁殖，发酵时密封操作，进行酒精发酵，D错误。 故选D。 2. 如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述错误的是（ ） A. 装置乙既可用于果酒的制作，又可用于果醋的制作 B. 利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满，要留大约1/3的空间 C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温 D. 装置乙的充气口在制作果酒时要先打开后关闭，在制作果醋时要通入无菌空气 【答案】C 【解析】 【分析】果酒使用的菌种为酵母菌，属于真菌，条件适宜温度为18～25℃，无氧；果醋制作菌种是醋酸菌，属于原核生物，适宜温度为30～35℃，需要持续通入氧气；腐乳制备的菌种是毛霉，适宜温度为15～18℃，一定湿度。 两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，先密封后通入空气。 【详解】AD、装置乙关闭充气口可用于果酒的制作，打开充气口通入无菌空气，可用于果醋的制作，AD正确； B、利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满，要留有1/3的空间，防止发酵液溢出，B正确； C、用装置乙制作果酒时温度应控制在18-25℃左右，制作果醋时温度为30-35℃，C错误。 故选C。 3. 如图表示培养和分离某种细菌的部分操作步骤，下列叙述错误的是（ ） A. 步骤①倒平板操作时，应在酒精灯火焰旁进行 B. 步骤②接种环应在灼烧并冷却后才可伸入并蘸取菌液划线 C. 步骤③每次划线前都应灼烧，每组划线朝不同方向，使接种物逐渐稀释，培养一段时间后出现单个菌落 D. 步骤④恒温培养箱培养过程需要倒置，皿盖在下，皿底在上 【答案】C 【解析】 【分析】平板划线法接种操作步骤：①接种环需在火焰上灼烧灭菌；②在火焰旁冷却接种环，打开盛有菌液的试管棉塞；③将冷却得接种环伸入菌液，沾取一环菌液；④将试管口通过火焰，塞上棉塞；⑤将沾有菌液的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上培养皿；⑥接种环火焰灼烧灭菌；⑦待冷却后从第一区域划线的末端开始往第二区内划线，重复以上操作，在第三四五区内划线，注意不要将最后一区的划线与第一区相连。 【详解】A、步骤①倒平板操作时，应在酒精灯火焰旁进行，以防止杂菌污染，A正确； B、步骤②接种环应在灼烧并冷却 ... ...