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课件网) 第九章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 1.举例说出食物中含有的营养物质对人体的作用,认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点,养成爱护其他生物的情感。 2.通过实验探究食物中的营养成分,提升科学探究的能力。 一、食物中的营养成分 食物能够提供人体正常生长发育所需的物质,也能供给各种生命活动所需要的 。我们每天吃的食物中一般都含有蛋白质、 、脂肪以及 、水、无机盐等营养成分。 能量 糖类 维生素 二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 1.蛋白质、糖类和脂肪的作用 成分 蛋白质 糖类 脂肪 主要 作用 的重要组成成分 人体进行生命活动的主要 . 物质 备用能源物质,具有保持 和防止 . 等作用 共同作用 既是人体的 物质,又是人体的 物质 2.维生素 (1)作用:维护人体健康、促进 和调节生命活动。 细胞 供能 体温 机械 损伤 组成 供能 生长发育 (2)缺乏症:缺乏 ,会患夜盲症;缺乏维生素D,会患 ;缺乏 ,会患坏血病。 三、水和无机盐 1.水的作用:水不仅是 的重要物质,还在调节人体 、排泄 等方面发挥着重要作用。 2.几种无机盐的缺乏症 (1)缺含钙的无机盐:儿童缺钙易患 ;老人缺钙易患 。 (2)缺含铁的无机盐: 。 (3)缺含 的无机盐:地方性甲状腺肿。 维生素A 佝偻病 维生素C 构成人体 体温 代谢废物 佝偻病 骨质疏松症 贫血症 碘 (1)蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分,又为人体提供能量;三者的供能顺序:糖类、脂肪、蛋白质。 (2)维生素D可以促进钙的吸收,因此补钙的同时还应该补充维生素D。 (3)植物性食物不含有维生素A,但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。 [典例]我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量,维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是( ) A.提供物质,如蛋白质 B.维持健康,如维生素 C.维持生命,如水 D.提供能量,如无机盐 思路分析:人体的生命活动离不开糖类、脂肪和蛋白质。它们既是人体的组成物质,又是人体的供能物质。无机盐对人体也具有重要作用,但不是供能物质。 答案:D 重难点:食物中的营养成分及其作用 某煤矿发生透水事故,有三名矿工被困在井下,矿井中除了水外,无其他食物。应急救援小组展开全力搜救。历经84小时后,被困的矿工全部生还。消息传到指挥部,现场一片欢呼,有人激动地流下了眼泪。 [问题] (1)矿工们能生存下来,主要是矿井中有什么物质 [解答]水和氧气。 [问题] (2)若某矿工原本体重65 kg,被救上来时不足60 kg,他消瘦的原因是什么 [解答]因为矿工被困期间只是喝水,水不能为他提供能量,只能消耗他体内的备用能源物质———脂肪来维持他的生命活动。 [问题] (3)救援人员为获救矿工准备了面包、鸡蛋、牛奶、火腿肠等食品,其中能使获救者最快恢复体力的物质是什么 [解答]面包。 1.供给人体进行各种生理活动的能量,主要来自食物中的( ) A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪 2.多吃紫菜等海产品可预防地方性甲状腺肿,原因是它富含( ) A.铁 B.碘 C.钙 D.维生素 B B 3.能参与人体的各项生命活动,在调节体温、排泄代谢废物等方面发挥重要作用的营养物质是( ) A.糖类 B.水 C.无机盐 D.维生素 4.下列可能引起骨质疏松症的是( ) A.钙流失过多 B.磷流失过多 C.铁流失过多 D.碘流失过多 B A 5.在“探究面粉成分的实验”中,将面团包裹在纱布里放在清水中揉挤,揉挤时会从纱布中渗出白色物质,面团洗后剩下的是黄白色物质,请问它们分别是( ) A.蛋白质、淀粉 B.脂肪、蛋白质 C.淀粉、脂肪 D.淀粉、蛋白质 D 6.请将下列物质和它相对应的缺乏症用线连接起来。 1.食物中一般都含有六大营养成分,不能为生命活动 ... ...
