12.1人类重要的营养物质 一、选择题 1.我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要保证各种营养素的均衡摄入，下列食物中不能为人体提供能量的是( ) A.哈尔滨红肠 B.烤面包 C.酱牛肉 D.烧油菜 2.某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是( ) A.糖类 B.油脂 C.无机盐 D.蛋白质 3.有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是( ) A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.无机盐 4.小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是( ) A.蛋白质 B.油脂 C.维生素 D.无机盐 5．下列说法中没有科学依据的是 A．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用 B．人们在咀嚼馒头时会感到有甜味，这是因为淀粉是一种有甜味的有机物 C．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有同一种功能 D．人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取 6．化学源于生活，又服务于生活。下列几位同学的做法中不合理的是（ ） A．小然同学每天饮用一盒牛奶，补充身体需要的蛋白质和钙等 B．小颖同学发现家中冰箱异味很重，在超市购买适量活性炭置于冰箱中以除去异味 C．小英同学喝完饮料后，将铝制易拉罐丢入“不可回收垃圾”的垃圾桶中 D．小欣同学观察到家中热水瓶内水垢较多，加入适量食用白醋来除去水垢 7．人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有（ ） A．两种 B．三种 C．四种 D．五种 8．“食在永州”，下列永州特产中，富含蛋白质的食物是 A．虎爪姜 B．香柚 C．异蛇酒 D．血鸭 9. 对下列事实的解释，不合理的选项是 事实 解释 A 气体容易压缩，而固、液体很难压缩 气体微粒间的空隙比固、液体的大得多 B 活性炭能除去异味 活性炭具有吸附性 C 人需要从食物中摄取维生素 是为生命活动提供能量 D 用灯帽盖灭酒精灯 氧气与可燃物隔离 10.相同质量下列物质完全氧化，放出能量最多的是 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 11. 下列说法正确的是 A．称为糖类的物质都有甜味 B．人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质 C．一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行 D．动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质 12.“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”下列人体所需营养素中，为生命活动提供主要能量的是 A．水 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类 13.新冠患者“阳康”后有专家建议多补充营养，尤其是蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是 A．苹果 B．米饭 C．瘦肉 D．青菜 二、填空与简答题 1．2022年6月21日是中国农历二十四节气中的“夏至”，寓意：炎热将至。 （1）俗语说：“冬至饺子夏至面”，东北人比较爱吃的面有打卤面和炸酱面等，打卤面中的卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外） ，除此之外卤子中往往比普通菜中加入的食盐更多，食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是 。 （2）夏至是多种春播作物追肥的重要时期，为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是 ，此肥料中 元素是叶绿素的组成元素， 元素是蛋白质、酶等重要化合物的组成元素；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能保证 ，增强 。 2．中国有漫长的海岸线，海洋蕴藏着丰富的资源。请按要求填空。 （1）海洋为我们提供了营养丰富的食材。鱼虾富含的 （填一种营养素）是机体生长及修补受损组织的主要原料，海带富含的 （填元素符号）可以预防甲状腺肿大。 （2）我国在 ... ...
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