初中生物学苏教版七年级下册4.9.1人体需要的主要营养物质课件(共40张PPT)+教学单（含答案）+教学设计

(课件网) 9.1人体需要的主要营养物质 苏教版版七年级下册 内容总览 课标要求 01 学习目标 02 探究新知 03 课堂检测 04 课堂总结 05 课后作业 06 目录 2022新课标要求 1、内容要求 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 学习目标 1、举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质 2、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 3、举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质 导入新课 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？ 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。 食物中究竟有哪些营养成分呢？ 探究新课 探究常见食物营养成分 探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等； 推荐器材：记录本、调查表、钢笔等。 一种袋装奶粉的营养成分表 盒装或袋装食物调查表 编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地 1 2 3 4 5 编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地 能量 1 奶粉 钠、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素 生牛乳 内蒙 311KJ/100mL 2 麦片 钠、钙、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维 麦片 新西兰 1650KJ/100g 3 馍片 钠、碳水化合物、脂肪、蛋白质 小麦粉 宁波 1962KJ/100g 4 巧克力 碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠 可可粉 福建 2297KJ/100g 5 可口可乐 碳水化合物、钠 水、食品添加剂 美国 180KJ/100mL 某小组完成的表格： 1.不同食物中所含的营养成分是否相同？ 2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 思考：食物中一般都含有哪些营养物质呢？ 不一定 不一定相同 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 三大营养物质 第七营养素 膳食纤维 食物中一般含有人体必需的六种营养物质： 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 实验 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 参照课本24页实验，分组进行实验并讨论： 不同食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？ 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？ 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪是不一样多的。例如，等量的花生和小麦种子中，小麦种子含淀粉要多一些，花生种子含脂肪要多一些。 讨论分析 1.蛋白质 这些食物中含有的主要物质是什么？ 作用 1.是构成_____的基本物质； 2.能提供_____。 细胞 能量 蛋白质 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 思维拓展 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 这些食物中含有的主要物质是什么？ 作用是： 1.人体最重要的_____物质； 2.也是构成_____的重要组成成分。 供能 细胞 2.糖类 糖类 这些食物中含有的主要物质是什么？ 其作用是： 提供_____的重要物质，但常作 为_____物质贮存在体内。 能量 备用能源 3.脂肪 脂肪 小结：三大营养物质 既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 糖类： 蛋白质： 脂肪： 主要的供能物质 构成人体的基本物质 储备能源物质 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 1.取1匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。 清水变成变成乳白色 从纱布里渗出白色物质 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 2.把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？ 面筋（蛋白质） 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 3.在揉挤的过程中，从纱布内向清水中渗出许多白色 ... ...