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课件网) 9.3膳食指南与食品安全 苏教版版七年级下册 内容总览 课标要求 01 学习目标 02 探究新知 03 课堂检测 04 课堂总结 05 课后作业 06 目录 2022新课标要求 1、内容要求 （1）不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖 （2）食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。 2、学业要求 运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。 学习目标 1、提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛的青少年的特点。 2、关注食品安全及购买食品需要重点注意的事项。 新课导入 不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？为了保证健康，应该关注哪些食品安全？ 讲授新课 展菜肴 怎样做到食谱既科学合理又有营养？ 1.设计食谱时要保证营养充足平衡； 2.满足食物的多样性且比例适当的要求； 3.合理分配三餐，保持能量均衡； 4.还要照顾饮食习惯与食物的适口性等。 食物多样，谷类为主； （富含淀粉） 多吃蔬菜、水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐） 常吃奶类、豆类或其制品； （蛋白质、脂肪、维生素和钙） 经常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪） 吃清淡少盐的膳食。 （减轻肾脏负担，预防高血压） 青少年的膳食需求 糖类 提供维持各项生命活动所需要的能量 蛋白质 维生素、纤维素、 无机盐 满足人体骨骼、肌肉的生长发育需求 保证人体各项生命活动的需要 足够的 适量的 一定量的 一日三餐 早餐 午餐 晚餐 30% 40% 30% 养成良好的饮食习惯对于我们来说非常重要，两餐的间隔时间一般为4-6小时，不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体是有害的。 食品安全 不吃霉变和已过保质期的食品 3.合理摄入维生素和微量元素 超量补充维生素和微量元素会造成肝损伤等疾病 1.各小组交流调查结果 2.讨论: （1）应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 食品安全 出品名、产地、厂名、生产日期、产品标准号、批号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用或使用方法等。 看生产日期和保质期。 有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。 调查：生活中有哪些食品安全问题？ 你认为该采取哪些措施杜绝假冒食品？ 政府加强食品卫生安全监管 民众提高鉴别真假食品能力 配合政府举报 “造假” 我的“一日三餐” 4人为一组，讨论你的一日三餐，并将其写入 菜名一栏，将每道菜所需要的食材放入初选栏。 菜名 食材 初选 修订 早餐 午餐 晚餐 设计营养合理的食谱 谢谢 21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 兼职招聘： https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin中小学教育资源及组卷应用平台 9.3膳食指南与食品安全 （ 1 课时） 【学习目标】 1、提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛的青少年的特点。 2、关注食品安全及购买食品需要重点注意的事项。 【重点难点】 学习重点：举例说出什么是合理营养，并关注食品安全 学习难点：提出一份营养合理的中学生食谱 【学习流程】 流程一:夯实基础，全面过关 1.《中国居民膳食指南》建议:① ， ；②多吃蔬菜、水果和薯类;③常吃 、 或 ；④经常吃适量的 、 、 、 ，少吃肥肉和荤油;⑤食量与体力活动要 ,保持适宜体重;⑥吃 的膳食;⑦如果饮酒,应 ;⑧吃清洁卫生、未变质的食物。 流程二: 努力攀登，能力提升 2.青少年的膳食特点 青少年正处于旺盛的生长发育期,因此在日常的饮食中应做到以下几点:(1)应 ... ...
