(
课件网) 酵母菌是个体微小的单细胞真菌，也是人类文明史上应用最早的微生物，那么酵母菌是怎么生活、怎么繁殖的呢 这节课我们就来学习一下吧！ 5.2.1 酵母菌和霉菌 1.背会酵母菌的观察方式及形态结构。（重点） 2.准确说出酵母菌的生殖、生活及呼吸方式、结构特征（重点） 3.识记酵母菌在生产生活中的应用。背会霉菌的观察方式及形态结构。（重点） 学习目标 自学指导：结合本节学习目标认真阅读课本102-103页内容，回答下列问题，将答案在课本上标记出来。 1.酵母菌的观察方式及形态分别是什么？ 2.酵母菌有哪些结构？ 1.酵母菌的形态： 单细胞个体，呈卵形（用稀释碘液染色） 2.结构： 酵母菌属于 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡 单细胞真核生物（原生生物） 自学指导：结合本节学习目标认真阅读课本102-103页内容，回答下列问题，将答案在课本上标记出来。 1.酵母菌如何繁殖后代？ 2.酵母菌的生活方式是什么 3.酵母菌的呼吸方式是什么？ 3.生殖方式 (1)出芽生殖: 成熟的酵母菌细胞,向外生出与自身相似的突起，叫做芽体。芽体逐渐长大,与母体脱离后,成为一个新的酵母菌个体。 当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体。 4.营养方式: 不含叶绿素，异养腐生。 （环境适宜时） 环境条件 不适宜时 (2)孢子生殖: 5.呼吸类型: ①有氧条件下： 将有机物（葡萄糖）彻底分解为 ②无氧条件下： 将有机物（葡萄糖）分解为 呼吸的意义： 酒精、二氧化碳并释放较少能量 为生命活动提供能量 水、二氧化碳并释放较多能量 自学指导：结合本节学习目标认真阅读课本103-105页内容，回答下列问题，将答案在课本上标记出来。 1.霉菌的观察方式及形态结构分别是什么？ 2.霉菌包括哪些结构？ 在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。 霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。 青霉和曲霉的菌体都是由许多菌丝组成的，菌丝内有横隔，把菌丝分成许多细胞，每个细胞中都有细胞核，它们都是多细胞的真菌。 放线菌: 菌丝内没有横隔，是单细胞的生物 。 青霉和曲霉的菌丝，有些菌丝长在营养物质的表面并向上生长，叫做气生菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。 青霉 曲霉 营养菌丝 气生菌丝 孢子 细胞核 自学指导：结合本节学习目标认真阅读课本104-106页内容，回答下列问题，将答案在课本上标记出来。 1.青霉和曲霉的生活方式和生殖方式分别是什么？ 2.真菌的主要特征是什么？ 3.霉菌在生活中有哪些应用？ 生活方式 霉菌不含叶绿素，不能进行光合作用；靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物，再分解有机物维持生活，进行腐生生活。 青霉气生菌丝的顶端分支呈扫帚状,每一个分支的末端都生有成串的青绿色的球形孢子,一个孢子就会发育成一新的青霉。 生殖方式 孢子生殖 曲霉气生菌丝的顶端膨大成球状,球状结构的表面辐射状地生有成串的球形孢子,每一孢子就可发育成一新的曲霉。 真菌的主要特征 具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形的细胞核；不含叶绿素，异养生活；多为孢子生殖。 霉菌与人类的关系 1.有利方面 （1）青霉———青霉素是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。 （2）曲霉———酿酒，制作酱、酱油、腐乳等。 2.有害方面 （1）生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉，能产生黄曲霉毒素，吃了会使人、畜肝脏致癌。 （2）有些霉菌进行寄生生活，导致动植物和人体患病。 为什么在潮湿闷热的夏天，食品，衣服或皮鞋常常长“毛”发霉？ 因为霉菌的生长和繁殖不仅需要有机养料，还需要充足的水分和温暖的环境，而食品中含有有机物，夏天天气暖和，温度适宜 ... ...
