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课件网) 第五单元 微生物的生活 第二章 真菌 第一节 酵母菌和霉菌 1、描述酵母菌和霉菌的形态结构特点； 2、识别青霉和曲霉； 3、举例说出酵母菌、霉菌与人类生活的关系； 4、尝试培养青霉和曲霉，并用放大镜进行观察； 5、关注生物学知识与人类生产、生活的密切联系。 馒头、面包是家里常备的食品。但是，如果贮存不当，常常会长“毛”发霉。松软可口的面包、馒头等食品是怎样做成的？为什么放久了会长“毛”发霉呢？ 一、观察酵母菌 阅读课本P102页的内容 探究竟 实验 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 液泡 1、酵母菌的形态与结构 酵母菌是单细胞个体，呈卵形。 比较酵母菌和细菌的异同 酵母菌 细菌 相同点 不同点 都具有细胞壁、细胞膜、细胞质。 1、属真核生物，有成形的细胞核； 2、有液泡。 1、属原核生物，无成形的细胞核； 2、无液泡。 2、酵母菌的生殖方式 在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出与自身相似的突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。 当环境条件不适宜时，酵母菌发育到一定的阶段，一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子，每个孢子最终能发育成一个新个体，这是酵母菌的孢子生殖。 出芽生殖 孢子生殖 酵母菌的生殖方式 3、酵母菌的营养方式 酵母菌不含有叶绿素，不能进行光合作用，营养方式为异养，进行腐生生活。它在有氧和无氧的条件下都能生活。 二氧化碳+酒精+能量（少） 有氧条件： 无氧条件： 氧气 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳+水+能量（多） 葡萄糖 无氧 酵母菌 水+面粉+酵母粉 酵母菌吹气球：说明酵母菌呼吸时产生了气体 在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。它们与酵母菌有什么不一样？ 霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。 思考讨论 二、观察青霉和曲霉 阅读课本P104页的内容后观看相关视频，并回答下列问题： 1. 青霉和曲霉有什么共同特点？如何区分它们？ 2. 青霉和曲霉的营养方式与生殖方式是什么样的？ 青 霉 曲 霉 探究竟 实验 青霉和曲霉的菌体都是由许多菌丝组成的，菌丝内有横隔，把菌丝分成许多细胞，每个细胞中都有细胞核，所以它们都是多细胞的真菌。 1、结构特点 青霉和曲霉的菌丝，有的菌丝长在营养物质的表面并向上生长，叫做气生菌丝。 有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。 不是所有霉菌都是多细胞个体。如放线菌，其菌丝内没有横隔，是单细胞的生物。 2、营养方式 霉菌的结构中无叶绿体，不含叶绿素，不能进行光合作用；靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物，再分解有机物维持生活，所以营养方式为异养，进行腐生生活。 3、生殖方式———孢子生殖 青霉扫帚状的孢子囊 曲霉球形的孢子囊 青霉：气生菌丝的顶端分支呈扫帚状,每一个分支的末端都生有成串的青绿色的球形孢子； 曲霉：气生菌丝的顶端膨大呈球状，在球体的表面辐射状地生有成串的球形孢子。 类别 青霉 曲霉 不同点 直立 菌丝状态 孢子 着生状态 孢子颜色 相同点 顶端呈扫帚状 顶端呈辐射状 成串 成串 青绿色 黄色、橙色或黑色等 1、多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，都能产生孢子； 2、多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。 请你归纳 1、具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形的细胞核； 2、不含叶绿素，异养生活； 3、多为孢子生殖。 真菌的主要特征 ⑴ 酵母菌———面包、馒头、酿酒、制酒精。 1、真菌的有利方面 三、酵母菌和霉菌与人类的关系 (2)青霉素———青霉素是一类常用的抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。 青霉素作为第一种抗生素，它的发现是人类医药史上最重大 ... ...
