4.8.1 人类的食物 一、单选题 1 ．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是( ) ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A.②③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤ 2 ．李飞同学在学校餐厅要了适量的米饭、糖醋排骨，从营养合理角度考虑应增加( ) A ．素炒豆角 B ．白面花卷 C ．红烧鲤鱼 D ．酱牛肉 3 ．中学生处于生长发育阶段，对钙的需求较高，而能促进钙元素的吸收。( ) A ．维生素 D B ．水 C ．维生素 C D ．脂肪 4 ．食品安全越来越被人们所重视，下列饮食习惯中，科学合理的是( ) A ．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B ．谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配 C ．炒菜时多加油盐可使菜有滋味 D ．用含有多种营养成分的饮料代替水 5 ．既可防治夜盲症，又可防治佝偻病的食物是( ) A ．虾皮 B ．含钙食物 C ．动物肝脏 D ．新鲜蔬菜 6 ．当人体内的胆汁分泌不足时，将主要影响下列哪种食物的消化( ) A ．米饭 B ．肥肉 C ．豆腐 D ．空心菜 7 ．长期以来，我国政府重视广大人民群众的身体健康，先是全面实施食盐加碘工程，后又启动“酱油补铁 工程”。加碘和补铁分别可以预防( ) A ．脚气病、侏儒症 B ．地方性甲状腺肿、缺铁性贫血 C ．夜盲症、缺铁性贫血 D ．呆小症、坏血病 8 ．下列为四种食品的营养物质相对含量的柱状图，其中使人不易患佝偻病的是( ) A ． B. C . D . 二、综合题 9 ．随气候变化，时令果蔬上市种类愈加丰富，某校生物兴趣社团通过设计实验探究比较不同果蔬中维生 素 C 的含量。其依据的实验原理、实验步骤流程如下：原理：维生素 C 的一个重要特征是能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。根据使高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬 提取液的多少，可以粗略比较不同果蔬中维生素 C 的含量。 设计方案： 第一步：将新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中研磨，挤压出汁液。 第二步：在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯中。 第三步：向洁净的试管中注入 2 毫升质量分数为 0 ．01%的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边 滴加边振荡，直至高锰酸钾溶液完全褪色，记录所使用提取液的滴数。每种果蔬提取液做十次，记录每次 滴数并计算平均值。 方案实施： 请根据上述实验设计及实施情况，分析回答下列相关问题： (1)在研磨前往往先用小刀将果蔬切成小块，是为了有助于 。该实验操作同学为了 节省滤纸，全程使用一张滤纸进行过滤，这样会导致 。 (2)兴趣社团某同学在过滤时为了将研钵中的果蔬研磨后物质进行充分过滤，用蒸馏水冲洗研钵后进一步过 滤，这种操作是否影响实验数据？ ，请说明理由： 。 (3)由于不同的滴管在滴加液滴的体积上会有所不同，因此在检测不同果蔬时应使用 ，同时 在滴加果蔬提取液时若滴加在试管壁上，则导致滴定时所需液滴数 。 (4)对同一种果蔬设置重复实验，然后取平均液滴数，是为了避免操作的 。 一、单选题 1 ．烟台苹果营养物质含量丰富，下列说法不正确的是( ) A ．苹果中含量最多的物质是水 B ．苹果中含有丰富的维生素和无机盐 C ．苹果中的膳食纤维能促进胃肠蠕动和排空 D ．苹果中的蔗糖可以直接被人体吸收利用 2 ．维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是( ) A ．缺乏维生素 C———抵抗力下降 B ．缺乏无机盐碘———大脖子病 C ．缺乏无机盐铁———头发发黄 D ．缺乏维生素 D———骨质疏松 3 ．下列关于水和无机盐的叙述中，不正确的是( ) A ．人体内水约占体重的 60%~70% B ．人体内的水与调节体温、排出代谢废物都有关系 C ．钙是牙齿和骨骼的重要组成成分 D ．地方性甲状腺肿是由于食物中长期缺乏含磷的无机盐 4 ．如图为 4 种不同食品，小明若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是( ) 二铁 ■■ ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
