(
课件网) 第二单元 我们的身体与健康地生活 第一章 合理膳食 平衡营养 第四节 食品安全 第四节 食品安全 起航加油 1.学会通过食品包装信息鉴别食品是否安全。 2.联系我们身边的案例，关注食品安全问题。 知识点一：包装食品的标注 1.预包装食品的包装上应当有_____。 标签 2.标签应当标明：（1）_____、规格、净含量、_____；（2）成 分或者配料表；（3）生产者的名称、地址、联系方式；（4）_____； （5）产品标准代号；（6）_____；（7）所使用的食品添加剂在 国家标准中的通用名称；（8）生产许可证编号；（9）法律、法规或者 食品安全标准规定必须标明的其他事项，等等。 名称 生产日期 保质期 贮存条件 知识点二：食品安全标志 3.食品生产许可证我国对食品生产经营实行_____制度。食品生产许可 证编号由____和____位阿拉伯数字组成。 许可 14 4.绿色食品标志 ___级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 ____级：在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质。 A 知识点三：食品安全分类 5.食品安全问题归纳起来有以下几种情况：由_____及其_____污染 引起的食品腐败变质问题；_____、_____、_____和_____ 等有害物质引起的食品污染问题；含有_____的食物引起的食品安 全问题：超量使用_____问题；假冒伪劣食品问题；_____ 中的安全问题等。 微生物 毒素 农药 兽药 有毒化学物品 激素 有毒成分 食品添加剂 新型食品 例 据报道，一个男婴由于出生后一直饮用一种几乎不含蛋白质的劣质 奶粉，出现了头大、脸小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与 食品安全的分析，错误的是( ) A.一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新 B.蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量 C.婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接被吸收利用 D.购买带包装的食品，不仅要关注生产日期、保质期，还要注意是否有食品生产许可证编号 【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，一直服用不含蛋白质的奶 粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新；人体主要的能源物 质是糖类，而不是蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质；水、维生素 和无机盐不经过消化就能直接被吸收利用；在购买包装食品时应当关注 食品包装上标注的食品生产许可证编号和有关营养成分，以及添加剂、 生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。 【答案】B 第四节 食品安全 随堂演练 1.购买包装食品时要关注包装上的( ) D ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤食品生产许可证编号 A.①②③ B.③④⑤ C.①②③④ D.①②③④⑤ 2.食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的是( ) D A.购买方便面要看保质期 B.青菜买回时要清洗干净 C.购买经过检疫的猪肉 D.吃没有生产许可证的食品 【提示】购买食品时要注意购买正规厂家生产的有食品生产许可证的食 品，不要只图口感而购买不正规的厂家生产的食品。 3.下列与食品安全没有关系的是( ) A A.包装是否精美 B.是否标有食品生产许可证编号 C.食品的成分 D.是否标有厂名、厂址、生产日期和保质期等 【提示】包装是否精美不属于食品安全范畴。 4.从食品安全角度考虑，下列做法正确的是( ) B A.随便采食野生蘑菇 B.不购买过期的食品 C.常吃含防腐剂的食品 D.少吃发芽的马铃薯 【提示】野生蘑菇有些是有毒的，不能随便采食；经常摄入防腐剂对人 体有害；发芽的马铃薯含有有毒的生物碱，不可食用。 5.下列人们的做法，符合食品安全的是( ) B A.用发霉、变质的剩菜喂养家禽 B.使厨房和炊具保持干净 C.食用刚过保质期的包装食品 D.购买流动商贩售卖的腌制食品 ... ...
