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课件网) 第二单元 我们的身体与健康地生活 第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 食物 二、怎样实现合理膳食 二、怎样实现合理膳食 起航加油 1.了解如何养成良好的饮食习惯并做到合理膳食。 2.能够明确和评价一日三餐的重要性。 3.根据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，尝试为家人设计一 份更合理的食谱。 知识点：食物中含有的能量 1.在食物中，含有较多能量的物质是_____、_____和_____。 2.合理膳食能为人体正常的生理活动提供各种_____和足够的 _____。 糖类 蛋白质 脂肪 营养成分 能量 3.合理膳食要保持营养成分的_____和食物种类的_____。 比例平衡 多样化 4.人体内营养物质的需要量是随着_____、_____、_____和 _____的不同而有差异的。青少年正处在生长发育的旺盛阶段， 对_____和_____的需要量比成年人要相对多一些。 年龄 身材 健康状况 劳动强度 能量 蛋白质 5.实现合理膳食，在日常生活中要做到：食物多样，_____为主，粗细 搭配；多吃_____、水果和薯类等。 6.科学安排一日三餐应定时定量，早餐、午餐、晚餐的能量摄入比例应 为_____。 谷类 蔬菜 例 母亲节那天，亮亮特意为妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、清蒸 鲈鱼、麻婆豆腐。从合理营养角度讲，还需要增加的食物是( ) B A.小米粥 B.香菇炒油菜 C.牛奶 D.排骨汤 【解析】人体需要的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、 维生素等。该晚餐中的米饭主要提供糖类；清蒸鲈鱼、麻婆豆腐主要提 供蛋白质、油脂和无机盐。缺少蔬菜、水果会导致维生素摄入量不足， 因此该晚餐中再增加一些蔬菜水果类的食物就更合理了。 二、怎样实现合理膳食 随堂演练 1.下列几组物质既是人体组成物质，又是人体供能物质的是( ) C A.糖类、脂肪、维生素 B.蛋白质、脂肪、无机盐 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、水、无机盐 【提示】糖类是人体最主要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质； 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理 活动提供能量。 2.小刚上午上课时突然大汗淋漓，头眼昏花，可能的原因是( ) B A.天气太热 B.没吃早饭，出现低血糖现象 C.上课想睡觉 D.没写完作业，怕老师批评 【提示】如果不吃早饭，人体内的能源物质得不到及时补充，就会出现 低血糖的症状，如头晕眼花、大汗淋漓。 3.合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释，你不认同的 是( ) D A.多吃绿色食品可减少污染物的摄入 B.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 C.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙 D.多吃高热量食品可促进身体快速发育 【提示】摄入过多的高热量食物会导致过剩的能量在体内转化为脂肪堆 积起来，给机体造成负担，不利于生长发育，反而会引发各种疾病。 4.假设你是一名营养师，请判断下列针对特定人群的饮食方案，不合理 的是( ) D A.高血压患者的饮食要清淡少盐 B.坏血病患者要补充新鲜的水果、蔬菜 C.运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 D.糖尿病患者排出了大量的糖类，要补充糖类含量高的食物 【提示】人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖原和血糖分解的作用就 会减弱，因此患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖高的食物。 5.下列各图表示健康成年人膳食中各种食物配置比例，其中最合理的是 ( ) A. B. C. D. 【提示】在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多，越往上需要量越少， 最顶端需要量最少。 A 6.维持人体正常生命活动需要多种营养物质的供给，合理膳食是保证身 体正常生长发育的基础。在日常饮食中要使膳食达到营养均衡，可以参 照“平衡膳食宝塔”。宝塔中的食物分成五级，各级食物的种类见下表， 请据表回答下列问题： 宝塔层级 食物分类 Ⅴ级 油脂类 Ⅳ级 ... ...
