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课件网) 第二单元 我们的身体与健康地生活 第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 食物 一、食物中含有多种营养成分 一、食物中含有多种营养成分 起航加油 1.能够说出食物中含有的主要营养物质。 2.能够说出各种营养物质及其对人体的作用。 知识点一：食物中的营养物质及其作用 1.阅读教材第3、4页，完成以下表格： 营养物质 作用 糖类 人体的_____，也是构成细胞的重要成分 _____ 构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础 脂肪 人体_____的物质 _____ 对维持人体正常生命活动十分重要 无机盐 组成人体的_____成分，还参与人体内的代谢活动 水 细胞的_____成分 主要能源 蛋白质 贮存能源 维生素 重要 主要 知识点二：不同食物中的营养 2.阅读教材第4页表格完成以下内容： （1）缺少_____，易患夜盲症、干眼症、皮肤粗糙。 （2）缺少维生素 ，易患神经炎；_____ 病；食欲不振，消化不良。 （3）缺少维生素C，皮下和牙龈易出血，严重时患_____病。 （4）缺少维生素D，儿童易患_____病， 成人易患骨质疏松症。 维生素A 脚气 坏血 佝偻 3.观察课本第5页图，完成下面表格中的内容： 含蛋白质较多的食物 ____、____、肉、_____等 含糖类较多的食物 ____、_____、甘薯等 含维生素较多的食物 _____、_____等 蛋 奶 豆制品 米 面制品 水果 蔬菜 例 下表中列出了A、B、C、D四种食物（各 ）的主要营养成分， 请分析表中的数据。回答下列问题： 食物 A B C D 糖类含量/ 18 48.2 0.4 8.8 脂肪含量/ 2 7 90 9.5 蛋白质含量/ 6 38 6 65 维生素A含量/ 3 40 4 7 维生素C含量/ 220 12 7 10 维生素D含量/ 0 0 40 14 （1）某同学由于偏食而患了夜盲症，表格中有助于防治该病的最佳食 物是_____。 （2）食物A有助于治疗坏血病，原因是_____。 （3）食物D含较多的蛋白质，有利于伤病员的伤口愈合，理由是_____。 食物 A B C D 糖类含量/ 18 48.2 0.4 8.8 脂肪含量/ 2 7 90 9.5 蛋白质含量/ 6 38 6 65 维生素A含量/ 3 40 4 7 维生素C含量/ 220 12 7 10 维生素D含量/ 0 0 40 14 【解析】分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的维生素C， 食物B中含有较多的糖类和维生素A，食物C中含有较多的脂肪和维生素 D，食物D中含有较多的蛋白质。食物B中含有较多的维生素A，因此有 利于防治夜盲症；食物A中含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病； 人受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，因此为了伤口的愈合，可多 食用一些含蛋白质丰富的食品，食物D含较多的蛋白质，有利于伤病员 的伤口愈合。 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和 无机盐。每一类营养物质都是人体所必需的。对表中数据进行认真分析， 是做好该题的关键。 （1）某同学由于偏食而患了夜盲症，表格中有助于防治该病的最佳食 物是_____。 （2）食物A有助于治疗坏血病，原因是_____。 （3）食物D含较多的蛋白质，有利于伤病员的伤口愈合，理由是_____ _____。 食物 A B C D 糖类含量/ 18 48.2 0.4 8.8 脂肪含量/ 2 7 90 9.5 蛋白质含量/ 6 38 6 65 维生素A含量/ 3 40 4 7 维生素C含量/ 220 12 7 10 维生素D含量/ 0 0 40 14 食物A中含有较多的维生素C B 人受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质 一、食物中含有多种营养成分 随堂演练 1.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述，不 正确的是( ) D A.水和无机盐是组成细胞的主要成分 B.蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C.脂肪是人体内重要的备用能源物质 D.维生素是构成人体细胞的主要原料 【提示】维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动。 2.医生给被抢救的伤员静脉注射浓度为 的葡萄糖溶液，其主要目的是 ( ) B ... ...
