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课件网) 实验二 馒头在口腔中的变化 人教版 七年级生物下册 生物 【提出问题】 馒头在口腔中变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢 馒头为什么会变甜 【作出假设】 _____ _____ _____ 馒头在口腔中变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。馒头变甜是因为馒头中的淀粉被分解为麦芽糖。 生物 【制订计划】 (1)取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和 B块分别用刀细细地切碎(模拟 );C块不做处理。 (2)用凉开水将口漱干净,再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 牙的咀嚼 生物 (3)取3支洁净的试管,分别编号为①②③号, 然后做如下处理:将A馒头碎屑放入①号试 管中,注入2毫升唾液并充分搅拌(搅拌模拟 );将B馒头碎屑放入②号试管 中,注入2毫升清水并充分搅拌;将C馒头放入③号试管中,注入2毫升唾液,不搅拌。将这3支试管一起放到 ℃的温水中; 5~10分钟后取出,各滴加2滴 ,摇匀;观察各试管中的颜色变化。 舌的搅拌 37 碘液 生物 【现象】 _____ 【得出结论】 (1)馒头变甜与 有关系,与 以及 也有关系。 (2)馒头之所以变甜,是因为馒头中的淀粉被分解为 。 试管①不变蓝,试管②变蓝,试管③部分变蓝 唾液的分泌 牙的咀嚼 舌的搅拌 麦芽糖 生物 【注意事项】 ①实验现象分析:1号试管加碘液后不变蓝的原因是唾液淀粉酶将淀粉分解了。 ②水温问题:用37 ℃的温水为试管保温。唾液中的唾液淀粉酶最适反应温度约为37 ℃,即健康人体口腔温度,温度过高或过低都不利于反应。 生物 ③反应时间问题:水浴需5~10分钟。如果水浴时间过短,则反应不充分;如果水浴时间过长,则不利于实验结果的检测。 ④对照组实验问题:因为馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关,可设置两组对照实验,注意控制单一变量。如1号试管和2号试管为对照组实验,变量是唾液。 生物 ◆ 对应练习 ◆ 1.某生物兴趣小组为探究“馒头在口腔中的变化”,设计如图所示实验,①~⑤表示实验步骤,下列说法错误的是 ( ) A.实验步骤有误,应改为①②④⑤③ B.实验水浴时间不够,应延长到5~10 分钟 C.实验改进后滴加碘液③试管会变蓝 D.实验缺乏对照,应另设对照组,将唾液换作2毫升清水,其余与实验组相同 ·· C 生物 解析:A项,①将馒头碎屑放入试管中②注入2毫升唾液并进行充分地④搅拌,⑤将试管放入盛有37摄氏度的温水中5~10分钟水浴加热,然后从大烧杯中取出,③在试管中分别滴加2毫升碘液摇匀后观察并记录下各试管中的颜色变化,正确;B项,水浴时间不够长,淀粉没有被完全消化,因此应延长到10分钟,正确;C项,③试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝。所以,实验改进后滴加碘液③号试管不变蓝色,错误;D项,实验缺乏对照,应另设对照组,将唾液换作2毫升清水,其余与实验相同,正确。故选C。 生物 2.下表为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验设计及记录表,根据实验记录表,下列说法正确的是 ( ) A.1、3号试管不能作为一组对照实验 B.2号试管的实验现象是不变蓝 C.3号试管的实验现象的出现是因为唾液淀粉酶将淀粉分解 D.4号试管设计无误 试管 加入的物质 温度 试剂 实验现象 1号 淀粉糊+2毫升唾液 0 ℃ 碘液 变蓝 2号 淀粉糊+2毫升唾液 73 ℃ 碘液 3号 淀粉糊+2毫升唾液 37 ℃ 碘液 不变蓝 4号 淀粉糊+1毫升清水 37 ℃ 碘液 C 生物 解析:若以1、3号试管为一组对照实验,则实验变量是温度,可探究温度对唾液淀粉酶活性的影响,A项错误;2号试管温度太高,影响唾液淀粉酶的活性,进而影响淀粉的消化作用,因此2号试管的实验现象是变蓝,B项错误;3号试管的实验现象是因为唾液淀粉酶 ... ...
