10 小水饺，新花样 内容解析 总体概述 教学目标 （1）学生通过本课的学习，了解饺子的来源，掌握制作饺子馅和包饺子的基本方法。 （2）自主探究各种造型饺子的包法，感受劳动的乐趣。 （3）学会珍惜劳动成果，懂得食品来之不易。 栏目解析 1. 劳动基础 可以先让有经验的学生聊一聊包饺子的小技巧，再借助教材中的提示帮助其他学生了解包饺子的小技巧。 2. 劳动过程 食材的分量要准备好，教材中对于用量的建议，是针对肉馅400克的配料比，实际操作时可以按照小组内的人员数量进行调整。 “制作馅料”，准备好肉馅，按步骤将配料加入馅中，每加一次时，都要提醒学生进行搅拌，注意搅拌时按顺时针方向搅拌，柔缓有力，不要把馅料从盆中搅拌出去，可以准备一个稍大的盆。 “包饺子”，此过程是关键环节，为了让学生能够更直观地观察，可以先让学生观看包月牙饺的视频，再借助教材中的步骤解析进行教学。同时建议在分组时，可以将有经验的学生分在不同的小组。 3. 劳动成果 学习完这一内容后，如果学校中没有适合所有学生现场劳动的场所，可以要求学生回家后再进行反复实际操作，也可以鼓励学生在家包饺子的过程中尝试新的饺子造型，带有自己的创意。将自己包的饺子拍下，制作成照片贴在书上，或者集结成电子相册发在班级群里和大家分享，此处的意义在于学生分享自己的劳动成果，观察他人的劳动创意，享受创造和劳动的乐趣。 4. 劳动日志 可以记录学生在家中或在学校尝试包饺子时遇到的困难，简单书写即可，主要侧重在课堂上与大家交流遇到困难时是如何解决的，培养学生解决问题的能力和克服困难的勇气。 5. 劳动拓展 此项内容的实施可以选择学生在家中包饺子时，先思考如何制作新花样的小水饺，再学习教材中的小贴士，以激发学生的创新热情。 教学建议 1. 教学中，可以介绍饺子的来源。 2. 讲解包饺子的基本方法。请有经验的学生先介绍，讲解饺子馅料的准备过程，当堂示范饺子馅料的配制，结合书本和视频学习包月牙饺的操作过程和技巧，也可以进行样式创新。小组讨论包饺子的其他方法，制作创意饺子。 教学资源 饺子的由来 关于饺子的由来，民间有很多说法，最早在三国时期《广雅》一书中被提及，传播较广的来源是由医圣张仲景发明作药用，又称“交耳”。而清朝有关史料记载：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名交子，取其更岁交子之义。”所以对于饺子的来源不必细究，可以引导大家关注在春节等佳节吃饺子的寓意，加深对饺子这一传统美食的兴趣。 饺子的多种包法 1.四角包法 首先取一片饺子皮，放上饺子馅料，然后先把四角的形状捏出来，接着从每个角顶头空的部分依次往中心捏，每一处都要捏紧，这样一个花式四角饺子就包好了。 2.麻花边包法 先取饺子皮，把馅料放进去，像平时包饺子那样把边捏好，然后从一头开始往里面编成麻花一样的边，最后捏一下定型就可以了。这样包好的饺子怎么煮都不会散，而且非常漂亮。 3. 向日葵包法 先取一张饺子皮放上馅料，接着再盖上另外一张饺子皮，把边捏好后，再捏成穗状的花边，看起来就像一朵向日葵花，非常漂亮。 4.元宝形包法 取饺子皮放入饺子馅，先把边捏好，然后把两头往中间靠，捏在一起，稍微用点力把它们粘住就可以了。整理一下形状，是不是和元宝一样，带着喜庆！ 5.鱼形包法 圆形饺子皮，放好馅料，从饺子皮一头开始捏，左边一个褶皱、右边一个褶皱地交替往另外一头捏，直到最后全部捏完收口。(
课件网) 《劳动》三年级上册 小水饺，新花样 饺子，又名交子，有新旧交替之意。我国各地吃饺子 的习俗有所不同，但都蕴含着“喜庆团圆，吉祥如意”的 美好期望。我们一起来学包饺子吧！ 课堂导入 劳动基础 劳动准备 馅料适量放 ... ...
