单元主题 人体生理与健康 授课班级 授课老师 大概念 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动。 重要概念 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。 消化系统由消化道和消化腺组成。 消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。 不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。 教材 第四单元第二章 人体的营养 教学策略 结合学生的生活经验，通过实物展示、材料分析等活动形式，引导学生认识和区分人体的营养物质，识别和推断人体消化系统相应结构的功能，帮助其初步形成结构与功能相适应的观念。 基于中国居民平衡膳食宝塔，创设学校的营养餐食谱情境，以此开展本章的项目式学习，如探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，制作小肠壁结构模型、调查当地是否存在食品安全问题、制定合理的膳食计划等。 学习目标 1.认识人体所需的营养物质及它们的功能、分类及缺乏症。 2.描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观点。 3.能够设计简单实验，研究馒头在口腔中的变化。 4.运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。 教学重难点 教学重点： 1.认识人体所需的营养物质及它们的功能、分类及缺乏症。 2.描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观点。 教学难点： 2.描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观点。 3.能够设计简单实验，研究馒头在口腔中的变化。 课时安排 第1课时 食物中的营养物质 第2课时 消化和吸收 第3课时 合理营养与食品安全 第1课时 4.2.1 食物中的营养物质 教学过程 教学内容教师活动学生活动设计意图导入新课展示食物的图片，让学生思考：我们日常通过吃东西来获取营养，那么食物中都含有哪些营养物质呢？这些营养物质是人体必须的吗？如果缺少的话会怎么样呢？我们来通过本节课学习一下，明白我们每天到底在摄入什么物质。 认同生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。 引入新课讲授新课让同学们写出两种常吃的食物，翻阅书中表格常见的食物成分表”进行营养成分的查找。 指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 在学生对比分析之后，教师讲解食物中的营养物质。 一、食物中的营养物质 我们每天都要摄取一些食物供给身体进行各种生理活动。我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。我们吃的各种食物中含有人体必需的各种营养物质。 1.资料分析———分析常吃食物中的营养物质 我们常吃的食物有米饭、炒菜等，米饭含有的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，炒菠菜含有的营养物质有维生素、无机盐、蛋白质、糖类、脂肪、水等。 我们可以将这些食物含有的营养物质放在一起得出结论：食物中的营养物质有：糖类、蛋白质、脂肪、维生素 水、无机盐。 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 引导学生进行自主学习，大致得出结论，列出相应的表格。 食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？ 教材第20页“探究”———测定某种食物中的能量 （1）阅读插图在小组内讨论，提出本小组想探究的问题： （如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多？） （2）对提出的问题作出假设： （3）各小组对确定的探究课题，制定探究计划。 （4）用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作，对实验数据进行记录 ... ...
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