登陆21世纪教育 助您教考全无忧 1教学目标 1、科学概念：人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 2、过程与方法： 通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统计活动。 通过实验的方法辨别食物中脂肪和淀粉。 3、情感态度与价值观：在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时能意识到自己的观点需要证据的支持。 2新设计 《食物中的营养》是教科版四年级下册第三单元《食物》中的第二课。这课是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。接下来的一课是指导学生探讨设计科学合理的营养食谱。因此，这是承上启下的一课，也是十分重要的一课。这节课安排三部分教学活动：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。 3学情分析 四年级的学生思维活跃、求知欲强，具有一定的阅读能力和探究能力。他们有一定的生活体验，且有上一节课的学习基础，但学生个体间的差异，对于食物所含营养成分的认识是相当有限的。 4重点难点 教学重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。 教学难点：能辨别食物中的营养成分。 5教学过程 5.1 第一学时 教学活动 活动1【导入】一、提问与猜想 1.同学们我们先一起来欣赏几幅美食图，思考我们为什么要吃食物？ 小结：就像很多同学说的那样，我们离不开食物，是因为食物中含有人体所必需的营养成分。今天我们就来研究食物中的营养（板书课题）。 2．我们能从种类丰富的食物中获得什营养呢？说一说。 3.阅读课本P44-45页并思考：食物中有哪些主要营养成分？ 4.学生回答交流 教师总结：科学研究发现，食物中含有的营养成分主要有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。（板书6种营养成分。） 活动2【活动】二、实验 怎样才知道哪种食物中含有哪些营养成分呢？ 你有什么方法？今天我们就用实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。 1.检验食物中的脂肪 （1）介绍实验材料（实物展示），并思考怎么做 （2）脂肪的辨别方法：（用花生米演示）取一小块食物，放在白纸上用力挤压、滑动，观察纸上会出现什么。如果留下油迹（颜色发黄，摸着油乎乎的，不容易干，容易透光，与水迹完全不同），说明这种食物里含有脂肪。（板书：挤压、油迹） （3）出示实验记录单（一）以及温馨提示 （4）学生分组实验 （5）交流汇报：哪些食物含有脂肪？仔细观察这个油迹，你还发现了什么？ 小结：含有脂肪的食物能在白纸上留下油迹，油迹痕迹越深，脂肪含量越多。 2.检验食物中的淀粉 （1）出示实验材料，问：怎么去检验食物中是否含有淀粉呢？ （2）淀粉的检验方法：（用淀粉液演示）向培养皿中的淀粉液滴入2～3 滴碘酒，轻轻摇晃，观察到淀粉遇到碘酒变成了蓝黑色。我们可以取一小块食物，在上面滴2～3 滴碘酒，观察是否出现蓝黑色来检验食物中是否含有较多的淀粉。（板书：滴碘酒、蓝黑色） （3）出示实验记录单（一）以及温馨提示 （4）学生分组实验 （5）交流汇报： 哪些食物会变蓝 变蓝说明什么 颜色越深说明什么？ 小结：碘酒滴在食物中如果变成蓝色说明食物中含有淀粉，颜色越深说明淀粉含量越多。 活动3【讲授】三、总结 （1）通过刚才的实验，我们检验了一些食物是否含有脂肪或淀粉。但是，一种食物是不是只含有一种的营养成分呢？其实一种食物含有多种营养成分，含量较多的那种营养成分就是主要营养成分。要想知道食物中是否含有其他营养，我们还可以通过其他实验的方法鉴定。 （2）观看小麦的“辨别食物营养”视频 。 （3）用阅查资料 ... ...
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