【核心素养目标】专题3 任务1《学习制茶》课件+教案+素材-湘教版《劳动实践指导手册》六上

中小学教育资源及组卷应用平台 第3．1课《学习制茶》教学设计 课题 学习制茶 单元 第三单元 学科 劳动实践 年级 六年级上 核心素养目标 劳动观念：热爱劳动，传承茶文化，通过亲手制茶和科学存储茶叶，感受传统技艺和智慧，培养对中国茶文化的喜爱与尊重。劳动能力：掌握六大茶类的基本特征，学会手工制作绿茶，并能够根据不同茶叶的特性选择合适的贮藏方法。劳动品质与习惯：培养细心、耐心和责任感，通过手工制茶和科学存储茶叶，养成认真操作、注重细节和持之以恒的良好习惯。劳动精神：通过认识六类茶叶和手工制茶，了解茶艺中的传统文化元素，懂得中国茶礼之美，提升文化素养。 教学重点 了解茶叶历史认识六大名茶熟悉手工制茶 教学难点 掌握茶叶存储知识能够正确保存茶叶 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 茶伴千年岁月茶为国饮，历史悠久。千百年来，无论时代如何更迭，社会怎样变迁，茶始终伴随并滋养着我们。茶文化全景今天我们将探索茶的世界，从六大茶类的特点到手工制茶的工艺，再到茶叶的贮藏和储存技巧，以及茶叶的历史变迁。制茶工艺揭秘在本课中我们将探索传统的纯手工制茶过程，感受制茶大师的精湛技艺和匠心。观看视频导入：《传统手工制茶全过程》 观看视频，了解传统手工制茶全过程。 培养学生的观察力和创造力， 讲授新课 一、边学边做认识茶叶中国的茶叶种类很多，常见的有六大类。初次走进茶叶店，你会不会被里面五花八门的茶叶名称所吸引呢？六大茶表绿茶：我国产量最大的茶类。属不发酵茶。干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调,呈“清汤绿叶”。以西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁为代表。红茶：属全发酵茶。因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。以正山小种、祁门红茶为代表。黄茶：属轻度发酵茶。干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底呈“黄叶黄汤’以君山银针、霍山黄芽为代表。白茶：我国特产，一般地区不多见。白茶是微发酵茶。白毫显露，有“绿妆素裹”之美感。以福鼎白茶、白牡丹、白毫银针为代表。黑茶：因茶色呈黑褐色而得名。属后发酵茶。茶叶粗老，汤色橙黄。存放时间越久，味越醇厚。以茯砖茶为代表。乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的一种茶类。属半发酵茶。以铁观音、大红袍为代表。二、实际体验认识茶叶茶叶的六大基本茶类，现在你都认识了吗？咱们来认一认吧！图中，从左至右依次是：（绿）茶、（红）茶、（黄）茶、（白）茶、（黑）茶、（乌龙）茶。图中，从上至下、从左至右是：（黑）茶、（白）茶、（乌龙）茶、（绿）茶、（黄）茶、（红）茶。高山云雾出好茶！茶生长于好山好水之间，集天地之灵气。你知道茶是怎样从山水之间走来，洗涤我们身心的吗？下面以绿茶为例，学习手工制茶。三、议一议1、哪些地理条件有助于茶叶的生长？（1）温暖的气候：茶树喜欢温暖的地方，不要太冷也不要太热。比如，春天和秋天的温度最适合茶树生长。（2）充足的水分：要很多水，就像我们每天要喝水一样。下雨多的地方对茶树比较好，但也不能有太多积水。（3）适当的阳光：茶树喜欢阳光，但不要太强烈的阳光。早上的阳光和下午的柔光最合适。（4）肥沃的土壤：茶树喜欢营养丰富的土壤，就像我们要吃有营养的食物一样。土壤要松软，不能太硬。2、六大名茶的加工方法有什么不同？（1）西湖龙井（绿茶）：茶叶采摘后，通过摊放、杀青、揉捻、干燥等步骤，不进行发酵。（2）碧螺春（绿茶）：茶叶采摘后，通过杀青、揉捻、炒干等工序，不发酵。（3）黄山毛峰（绿茶）：茶叶经过杀青、揉捻、烘干等步骤，不发酵。（4）白毫银针（白茶）：采摘后自然萎凋、干燥，不揉捻也不发酵。（5）铁观音（乌龙茶）：茶叶采摘后经过晒青、摇青、杀青、揉捻、烘干等步骤，部 ... ...