4.2.3 合理营养与食品安全 教案 2023--2024学年人教版生物七年级下册

合理营养与食品安全 教学设计 教学目标： （1）学生能够理解合理营养的概念，并能够列举出合理营养对健康的重要性。 （2）学生能够掌握食品安全的基本知识，提高对食品安全的意识，并能在实际生活中应用。 （3）学生能够通过设计营养合理的食谱，培养关爱长辈的情感，并认识到环境保护与食品安全之间的联系。 教学重难点： （1）理解并运用合理营养的概念，设计符合健康需求的食谱。 （2）认识食品安全的重要性，并能够从日常生活中实践食品安全的基本原则。 教学过程： 一、课程导入与情境创设 教师活动：开始课程前，教师展示几个生活中常见的不健康饮食习惯的图片或短视频，如频繁食用快餐、偏食挑食等，引发学生讨论并分享自己或身边人的类似经历。 随后提出疑问：这些习惯对我们身体有什么影响？ 怎样吃才算是合理营养？ 从而自然过渡到本节课的主题--合理营养与食品安全。 学生活动：学生观看视频后，分小组讨论并分享个人看法，初步认识到不良饮食习惯可能带来的健康问题，激发学习合理营养知识的兴趣。 二、合理营养的教学与实践 （1）不注意合理营养的危害 学生活动：分组汇报课前调查的不良饮食习惯案例，讨论这些习惯如何影响身体健康。 教师活动：总结学生讨论，通过PPT展示或板书，列举并解释不注意合理营养可能导致的如营养不良、肥胖症、心血管疾病等健康风险，强化学生对合理 营养重要性的认识。 （2）什么是合理营养 教师活动：利用多媒体展示人体必需的六大营养素及其来源，讲解每种营养素的功能，引导学生理解均衡饮食的概念。 学生活动：阅读课本 合理营养 章节，小组合作绘制 均衡膳食宝塔，并通过角色扮演，模拟不同营养素在身体中的作用，加深理解。 （3）我 该怎么做 学生活动：在教师指导下，学生回顾课前为家长设计的午餐食谱，运用新学的合理营养知识，指出原食谱的不足之处，并进行改进。 教师活动：组织班级内的食谱展示和互评活动，评选出最合理的午餐食谱，并鼓励学生在家中实践，让理论知识转化为健康生活的实际行动。 （4）设计午餐食谱，关爱长辈 学生活动：以小组为单位，设计一份既符合合理营养原则又考虑长辈健康需求的午餐食谱，准备食材清单和烹饪建议。 教师活动：点评学生设计的食谱，特别表扬那些既营养均衡又能体现关爱家庭成员的作品，鼓励学生在周末执行并分享成果。 三、食品安全的教学与探讨 （1）购买安全食品的方法 学生活动：分享课前收集的食品包装信息，讨论如何识别保质期、生产日期以及成分表，提升鉴别安全食品的能力。 教师活动：引导学生分析几款食品包装上的标识，教授快速识别食品安全标签的技巧，如有机食品标志、绿色食品标志等。 （2）预防食物中毒与食品污染 学生活动：小组讨论日常生活中可能造成食物中毒的行为，如误食未煮熟的海鲜、保存不当的剩饭剩菜等，并提出避免策略。 教师活动：演示食物处理和储存的正确方法，通过情景模拟，让学生了解在厨房中如何防止交叉污染，强调环境保护对食品安全的影响。 （3）环境保护与食品安全的统一性 学生活动：观看一段关于农业污染对食品安全影响的短片，讨论农药残留、 水源污染等问题，思考如何通过环保行动促进食品安全。 教师活动：引导学生总结讨论，强调每个人都能通过减少塑料使用、支持可持续农业等方式，为维护食品安全和环境健康贡献一份力量。 （4）了解绿色食品 学生活动：分组研究 绿色食品概念，制作简报或小视频，展示绿色食品的定义、认证流程以及对健康和环境的益处。 教师活动：组织绿色食品知识分享会，鼓励学生分享研究成果，拓宽全班同学的视野，倡导绿色消费理念。 四、课堂总结与延伸学习 教师活动：总结本课学习的重点--合理营养的实践方法和食品安全的自我保护策略，强调学以致用的重要性 ... ...