中小学教育资源及组卷应用平台 专题15 化学与生活 考点01 基本营养物质 1．（2024·广东广州·中考真题）食在广州，“艇仔粥”所用的原料中富含蛋白质的是（ ） A．大米 B．鱼片 C．食盐 D．葱花 【答案】B 【解析】A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意； B、鱼片中富含蛋白质，符合题意； C、食盐中富含无机盐，不符合题意； D、葱花中富含维生素，不符合题意。 故选：B。 2．（2024·江苏常州·中考真题）香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是（ ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐 【答案】D 【解析】A、脂肪是重要的供能物质，人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。A能为人类提供能量，不符合题意； B、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。B能为人类提供能量，不符合题意； C、蛋白质能为生命活动提供一部分能量，蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料。C能为人类提供能量，不符合题意； D、无机盐是构成人体组织的重要原料，不能为人类提供能量。D不能为人类提供能量，符合题意。 综上所述：选择D。 3．（2024·北京·中考真题）如表列出了某食品的营养成分，其中含量最高的是（ ） 项目 每100g 蛋白质脂肪碳水化合物钠 35.0g5.6g4.5g180mg A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．钠 【答案】A 【解析】根据某食品的营养成分表可知，蛋白质含量=；脂肪含量=；碳水化合物含量=；180mg=0.18g，钠含量=。通过计算可知，蛋白质含量最高。 综上所述：选择A。 4．（2024·四川内江·中考真题）下列有关合理膳食的说法不正确的是（ ） A．缺碘可引起甲状腺肿大 B．老年人缺钙会导致骨质疏松 C．油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好 D．缺乏维生素A会引起夜盲症 【答案】C 【解析】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项说法正确； B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，老年人会患骨质疏松，故选项说法正确； C、油脂可为生命活动提供能量，但并不是摄入越多越好，要合理摄入，故选项说法错误； D、缺乏维生素A会引起夜盲症，故选项说法正确。 故选C。 5．（2024·宁夏·中考真题）下列食物中富含糖类的是（ ） A．鸡蛋 B．菠菜 C．豆油 D．米饭 【答案】D 【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，不符合题意； B、菠菜中富含维生素，不符合题意； C、豆油中富含油脂，不符合题意； D、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，符合题意。 故选：D。 6．（2024·湖南长沙·中考真题）湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位．稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是（ ） A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．糖类 【答案】D 【解析】稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是糖类； 故选：D。 7．（2024·广西·中考真题）蔗糖产业被称为“甜蜜的事业”。2023年12月，习近平总书记视察广西时指出，要“把这个特色优势产业做强做大”。吃甘蔗时感觉到甜，这是因为甘蔗中富含（ ） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 【答案】A 【解析】A、吃甘蔗时，会感觉到甜味，这是因为甘蔗中含有蔗糖，蔗糖属于糖类，油脂、蛋白质、无机盐没有甜味。 故选A。 8．（2024·天津·中考真题）下列食物富含糖类的是（ ） A．大米 B．菠菜 C．鸡蛋 D．花生油 【答案】A 【解析】A、大米富含糖类，符合题意； B、菠菜富含维生素，不符合题意； C、鸡蛋富含蛋白质，不符合题意； D、花生油富含油脂，不符合题意； 故选：A。 9．（2024·陕西·中考真题）陕西地域辽阔，物产丰富。下列特产中蛋白质含量较高的是（ ） A．大红枣 B．猕猴桃 C．腊牛肉 D．擀面 ... ...
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