大象版 六年级上册 《显微镜下的世界》单元 2.发面的秘密 教学设计 单元 《显微镜下的世界》 课题 发面的秘密 课时 1 核心 概念 5.生命系统的构成层次 学习内容及要求 5.3细胞是生物体结构与生命活动的基本单位 5～6年级 初步学会使用显微镜观察细胞，如用显微镜观察酵母菌。 教学目标 科学观念（对客观事物的总体认识） 科学思维（对客观事物的认识方式） 探究实践（科学探究能力 技术与工程实践能力 自主学习能力） 态度责任（科学态度 社会责任） 科学观念：认识酵母菌，以及看得见的真菌--蘑菇和木耳。 科学思维：通过显微镜观察知道酵母粉里有酵母菌，并用图示或文字描述酵母菌，并知道酵母菌是一种真菌。 探究实践：通过发面的对比实验,验证酵母菌在发面过程中的作用，并学会用照片和语言文字整理实验结果，交流酵母菌发面的原理。 态度责任：学习提出问题、作出假设、设计对比实验的方法，培养观察、比较、描述的能力及乐于合作的团队精神。 教学 重点 本课必须掌握的东西，如：科学原理需要掌握的，动手操作中需要掌握的等等。 用显微镜观察酵母粉中的酵母菌，知道它是一种真菌。 教学 难点 学生难以掌握的东西，如：难理解什么？难操作什么？ 通过发面的对比实验,验证酵母菌在发面过程中的作用，并学会用照片和语言文字整理实验结果，交流酵母菌发面的原理。 教学 准备 教师：1.爱牛课件 2.学生实验材料一套。 学生：培养皿、酵母粉、温水、白糖、玻璃棒、显微镜、提前培养的酵母菌等。 教学过程 教学环节 教学活动 设计思路 教学备注 一、创设情境、提出问题（预设3分钟） 提问：大家在家看过妈妈发面吗 你发现妈妈发面时都做了什么 提问：里面加的咖啡色的粉末是什么 和好的面团过一两个小时，会发生什么样的变化？ 小结：用温水和面，里面加了酵母粉，发好的面会变得松软膨大。 基于真实的情境提出的真实的问题，能够更好地激发学生的探究热情。 二、观察（预设10分钟） 活动一：酵母粉里有什么 1.制作酵母粉装片 第一步,在一个清洁的培养皿里加入一点儿酵母粉。 第二步,在培养皿里加入100毫升温水和5克白糖,用玻璃棒搅拌均匀，放在温暖的地方。 第三步，过几个小时，取一滴浮在上面的液体做成装片，放在显微镜下观察。 2.观察与记录 分组观察，观察后把看到的现象用语言或者绘图的方式记录下来。(学生分组观察、交流、描述、记录) (学生交流汇报观察到的结果) 小结：(课件演示酵母菌放大图)大家在显微镜下观察到的这些接近卵圆形、圆柱形的物体，大小不一，形状也不完全相同,有的还带有小芽……它们也是一种生物--酵母菌。 3. 搜集证据 学生阅读有关酵母菌的资料并交流分享。 小结：生物包括动物和植物,除了动物和植物，真菌也是一大类生物，酵母菌就是真菌的一种。由于酵母菌的大小通常只有几微米(1毫米=1000微米)所以我们用肉眼是看不见的。在我们生活的这个世界上，还有很多很多微小到肉眼看不见或者很难看清的生物，我们把这些生物统称为微生物。 学生通过观察酵母粉里有什么，进而培养学生认真观察及时做实验记录的良好习惯。通过阅读自己提前搜集的酵母菌资料，提高学生的自主学习的能力。 三、实验探究（预设12分钟） 活动二：发面的秘密 小组合作,设计对比实验方案 方案一：验证酵母菌在发面过程中的作用 提出问题：酵母粉与发面效果的关系是怎样的？ 猜想假设：加酵母粉的面团会发“胖”。 实验材料：面粉、温水、酵母粉..... 实验步骤: 1.先将容器清洗干净。 2.取出面粉100克、酵母粉5克，搅拌均匀。再加适量30℃的温水和成面团。另一块面团不加酵母粉。 3.在容器内放入温度计，并记录温度变化。 4.每隔15分钟记录一次面团的变化。 方案二：验证使用温水和面的面团发的更快 提出问题：使用温水和面面团 ... ...
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