北师大版六年级上册劳动《1.我做月饼迎中秋》教学设计.docx

北师大版六年级上册劳动《1.我做月饼迎中秋》教学设计 一、教材分析 《我做月饼迎中秋》是北师大版六年级上册劳动课程中的一课，旨在让学生通过亲手制作月饼，了解中秋节的文化内涵，培养学生的动手能力和对中国传统文化的认识。 二、教学目标 1. 知识与技能： 了解中秋节的传统习俗和月饼的制作方法。 掌握制作月饼的基本技巧。 2. 过程与方法： 通过实践操作，提高动手能力和团队协作能力。 培养观察、分析和解决问题的能力。 3. 情感态度与价值观： 增强对中华传统文化的热爱和传承意识。 培养热爱劳动、珍惜劳动成果的良好品质。 三、教学重难点 1. 教学重点： 月饼的制作方法和技巧。 中秋节的文化内涵。 2. 教学难点： 月饼的形状和花纹设计。 月饼的口感和味道调配。 四、教学工具 1. 月饼制作材料：面粉、馅料、模具等。 2. 辅助工具：烤箱、擀面杖、刀等。 3. 多媒体设备：用于播放中秋节相关的视频和图片。 五、教学过程 1. 导入新课：通过播放中秋节相关的视频或图片，引导学生了解中秋节的习俗和意义。 老师：同学们，大家好！今天我们将要学习一个和我们传统文化紧密相关的新课题。在开始之前，我想请大家观看一段视频，让我们一起感受一下中国的一个非常重要的传统节日———中秋节。 （播放中秋节相关的视频，展示月饼、赏月、灯笼等元素） 老师：视频看完了，大家有什么感受吗？你们能说出视频中展示了哪些中秋节的习俗吗？ 学生A：老师，我看到视频里有吃月饼的场景，还有赏月。 学生B：对，还有挂灯笼和放孔明灯呢！ 老师：很好，你们观察得很仔细。中秋节，也被称为月圆节，是中国的传统节日之一，主要在农历八月十五日庆祝。这个节日象征着团圆和丰收。大家知道为什么中秋节要吃月饼吗？ 学生C：因为月饼圆圆的，象征着团圆和完整。 老师：非常正确！月饼不仅味道甜美，而且它的形状寓意着家人团聚。除了吃月饼，中秋节还有哪些活动呢？ 学生D：老师，我家里人会一起赏月，还会讲一些关于月亮的故事。 老师：对，赏月是中秋节非常重要的活动之一，人们在这一天晚上会观赏明亮的满月，寄托对远方亲人的思念之情。除了这些，我们还可以通过写诗、制作灯笼等方式来庆祝这个节日。 今天，我们将通过学习，更深入地了解中秋节的文化内涵，并且尝试创作一些与中秋节相关的作品。大家准备好了吗？ 学生：准备好了！ 老师：很好，那我们就开始吧！ 2. 知识讲解 讲解月饼的制作方法和技巧，包括和面、包馅、成型、烘烤等步骤。 介绍中秋节的文化内涵，如团圆、祈福等。 学生A：老师，中秋节快到了，我们能不能学习一下怎么制作月饼呢？ 老师：当然可以，中秋节制作月饼是中国的传统习俗。首先，我们要从和面开始。和面需要准备中筋面粉、转化糖浆、食用碱水和植物油。将转化糖浆、食用碱水和植物油混合均匀后，慢慢加入面粉，揉成光滑的面团。记得面团要盖上湿布，静置一段时间。 学生B：为什么要静置面团呢？ 老师：静置面团是为了让面团松弛，这样在制作月饼皮的时候就不会那么容易破裂。接下来，我们来谈谈包馅。月饼馅可以是豆沙、莲蓉、五仁等，根据个人口味选择。将馅料分成小份，取一块面团压扁，包入适量的馅料，然后封口。 学生C：封口的时候有什么技巧吗？ 老师：封口时要确保没有裂缝，可以用手轻轻旋转，让面团完全包裹住馅料。然后，把包好的月饼放入模具中压制成型。成型后，月饼表面可以刷上一层蛋黄液，这样烘烤出来的月饼会更加金黄诱人。 学生D：烘烤月饼有什么特别的技巧吗？ 老师：烘烤月饼时，温度和时间都要控制好。通常先用180度预热烤箱，然后将月饼放入中层，烤制约5分钟后取出，再刷上一层蛋黄液，然后继续烤制约10-15分钟，直到月饼表面呈现金黄色泽。 学生F：老师，中秋节除了吃月饼， ... ...