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课件网) 中国有好多节日的美食，我真想尝一尝！ 愿望 节日的餐桌 岭南版·二年级上册第10课 了解世界不同美食文化 01 2 1 4 3 中餐 日料 西餐 东南亚菜 中餐 日料 西餐 东南亚菜 了解与节日有关的美食 02 连连看———与节日有关的美食中秋节元宵节腊八节端午节 说一说 你还可以给我介绍其他节日的美食吗？ 瞧一瞧 热闹的春节 按照食物的类别蔬菜、肉类、主食、把食物卡片进行分类，放到 相应的位置。 考考你 蔬菜、肉类、主食 连一连 蔬菜 主食 肉类 猜一猜 根据图片外形猜一猜，这是什么食物？为什么？ 猜一猜 根据图片外形猜一猜，这是什么食物？为什么？ 了解中国八大菜系 03 鲁菜 川菜 鲁菜又叫山东菜。齐鲁大地是依山傍海，物产丰富，以“爆、炒、烧、塌”等为其特色。精于制鲁菜汤，善于以葱香调味，并且对海珍品和小海味的烹制也堪称一绝。 不仅是四川人喜爱的，而且为中国各地甚至海外许多国家的人所喜欢。 川菜以味多、味广、味厚、味浓著称。 粤菜 闽菜 粤菜的总体特点是选料广泛、新奇且新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻。 闽菜的风格特色是：淡雅、鲜嫩。闽菜的特点主要表现在烹饪原料以海鲜和山珍为主。 浙菜 湘菜 湘菜的特点：用料广泛、制作精细、品种繁多，口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 浙菜的特点是鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 浙菜有它自己独特的烹调方法。除人们的地域性口味偏爱外，富饶的物产也是其因素之一。 苏菜 徽菜 皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖。烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。 江苏菜用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 形色味美中国美食的特点 04 添·装饰 搭配色 作品欣赏 教师范画 绘画微课示范 学习活动 课堂小练： 画一画节日里亲朋好友聚餐的场景，要表现出节日的快乐氛围。 注意： 1.表现好人物造型、动态，画中要带有情感，注意构图。 2.要抓住菜肴的特点、特色。 图画参考 维尼：我吃的好饱呀，中国美食真好吃！谢谢同学们的热情款待！可是。。。 4、吃多少盛多少，不要一次性盛太多吃不完。 1、与家人一起去饭店吃饭的时候，告诉大人，能吃多少点多少，不够可以再点。 3、在家里进行“光盘行动”，尽量不要留太多剩菜。 2、在饭店吃不完的菜，进行打包，拒绝铺张浪费。 温馨提示 拓展延伸 ... ...
