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课件网) 第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质 粮食作物小麦、水稻、玉米的种子中含有丰富的淀粉 联系生活 联系生活 小麦种子在萌发过程中淀粉、还原糖的含量会发生怎样的变化？ 1.提出问题，作出假设 2.设计实验方案 未萌发 萌发36h 萌发72h 未萌发 萌发36h 萌发72h 任务1：比较不同萌发时期小麦种子中淀粉及还原糖的含量 ①取3支洁净的试管，分别 。 ②取3种实验材料的研磨液各2ml，加入到对应的试管中。 ③向3支试管中各加入2滴 （试剂），振荡，观察试管中的颜色变化。 ①取3支洁净的试管，分别 。 ②取3种实验材料的研磨液各2ml，加入到对应的试管中。 ③向3支试管中各加入1ml （试剂），振荡，然后置于水浴锅中加热约3min，观察试管中的颜色变化。 实验用具：未萌发小麦研磨液，萌发36h的小麦研磨液，萌发72h小麦研磨液，刻度试管，水浴锅，标签纸，碘液，新配制的斐林试剂。 实验2：比较不同萌发时期小麦中还原糖的含量 实验1：比较不同萌发时期小麦中淀粉的含量 2.设计实验方案 编号 编号 碘液 斐林试剂 淀粉含量: 未萌发 萌发36h 萌发72h 还原糖含量: 未萌发 萌发36h 萌发72h ＞ ＞ ＜ ＜ 3.分析实验结果，得出结论 批判性思维 有同学得出实验结论：在小麦种子萌发过程中，淀粉含量逐渐降低，还原糖的含量逐渐升高。你认为合理吗？ 滴加碘液检测的实验结果 滴加斐林试剂检测的实验结果 4.分析文献，进一步探究 麦芽糖酶 淀粉的酶促水解 4.分析文献，进一步探究 多糖 二糖 单糖 蔗糖的酶促水解 4.分析文献，进一步探究 二糖 单糖 4.分析文献，进一步探究 酿造啤酒为什么不直接用小麦种子，而是用麦芽呢？ 1.提出问题 联系生活 2.作出假设 知识链接 小麦种子中主要含有淀粉，此外含有蔗糖，还原糖等；麦芽中主要含有麦芽糖，此外含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。 3.设计实验、进行实验 1.配制培养液 2.淀粉+基础培养液 1.基础培养液 3. 麦芽糖+基础培养液 4.葡萄糖+基础培养液 3.设计实验、进行实验 2.灭菌 3.接入酵母菌 3.设计实验、进行实验 4.恒温摇床培养 （30℃，160r/min） 5.测定数据（吸光度值） 4.记录实验结果，处理实验数据 求取平均值 乘以稀释倍数 任务2：比较酵母菌数量变化曲线，尝试解释实验结果,概括糖的功能。 淀粉+基础培养液 葡萄糖+基础培养液 麦芽糖+基础培养液 基础培养液 5.分析实验结果 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 氧化分解， 供应能量 细胞生命活动的能源物质。 糖的功能： 避光培养5天 避光培养5天+自然光照培养2天 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 氧化分解 供应能量 小麦种子萌发 小麦种子形成 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 小麦种子形成和萌发过程中糖类的相互转化 淀粉作为植物体的储能物质，存在于植物细胞中 改变饮食结构，减少脂肪和蛋白质的摄入，增加饮食中碳水化合物的比重。糖类的摄入量增加到每公斤摄入7克到8克，进一步增加身体内的糖原储备。 赛前的一餐是补充碳水化合物的关键时刻，能够及时增加体内糖原储备，而且也能够保证跑者在赛中有一个稳定的血糖水平。 跑前5天到7天： 跑前2小时到4小时： 跑前3天到4天: 赛前一周要确保每公斤体重至少摄入6克碳水化合物,适度减少跑量,使身体中负责补充糖原的肌肉酶有机会储存更多的碳水化合物。 马拉松比赛运动员的营养计划 联系生活 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 肝糖原 肌糖原 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 合成 合成 水解 分类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖 任务3：归纳糖类的种类、分布及功能 （DNA的组成成分） （RNA的组成成分） 五碳糖 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 单糖(不能再水解的糖) 果 糖 葡萄糖 蔗糖 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 红糖 白砂糖 冰 ... ...
