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课件网) 第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质 ———图片摘自网络 最好的营养师是你自己 做自己最专业的营养师 ———图片摘自网络 ———图片摘自网络 生活中哪些食物含有糖呢？ 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 ———图片摘自网络 项目 常见种类 主要功能 单糖 二糖 多糖 1 常见的单糖有哪些？如何区分？ 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 ———图片摘自网络 2 常见的单糖功能有何不同？ ———图片摘自网络 葡萄糖 2 常见的单糖功能有何不同？ 果糖 半乳糖 OH O CH2OH OH OH OH ———图片摘自网络 ———图片摘自网络 2 常见的二糖有哪些？它们在组成和功能上有不同？ 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 葡萄糖 半乳糖 乳糖 葡萄糖 脱水缩合 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 H2O HO O OH 麦芽糖 3 淀粉 植物细胞内的储能物质 2 4 常见的多糖有哪些？它们有什么共同点？ 多糖 纤维素 糖原 淀粉 植物细胞主要的储存能量 动物细胞主要的储存能量 构成细胞的主要成分 2 3 常见的多糖有哪些？它们有什么共同点？ 单糖 二糖 多糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 释放能量 水解 水解 氧化分解 糖原 肝糖原 肌糖原 淀粉 植物细胞内的储能物质 糖原 动物细胞内的储能物质 纤维素 （果胶） 构成植物细胞的细胞壁 几丁质 昆虫、甲壳类动物的结构性材料 2 4 常见的多糖有哪些？它们有什么共同点？ 多糖 5 构成上述多糖的基本单位都是葡萄糖分子，它们的功能为什么存在差异？ 淀粉 糖原 纤维素 ———图片摘自网络 淀粉 糖原 纤维素 由葡萄糖构成 金刚石 石墨 5 构成上述多糖的基本单位都是葡萄糖分子，它们的功能为什么存在差异？ ———图片摘自网络 项目 常见种类 主要功能 单糖 核糖 组成RNA的物质 脱氧核糖 组成DNA的物质 葡萄糖 细胞生命活动所需的主要能源物质 果糖 提供能量 半乳糖 二糖 蔗糖 能水解成单糖而供能 麦芽糖 乳糖 多糖 淀粉 植物细胞中的储能物质 纤维素 构成植物细胞壁的主要成分 糖原 动物细胞中的储能物质 几丁质 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼的主要成分 《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。 健康讲堂 每100mL含糖约10g ———图片摘自网络 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 饮食建议 少吃含糖量较高的食物、水果 少吃淀粉含量多的食物 少量食用低糖的水果 少吃胆固醇高的食物 多吃粗纤维的食物 ———图片摘自网络 健康讲堂 ———图片摘自网络 细胞中的脂质 任务2：自主阅读，概括脂质的种类和功能 分类 元素组成 生理功能 1 糖类能转化为脂肪吗？脂肪和糖类在组成上有何不同？ 脂肪 相同点： 都由C、H、O三种元素组成 ———图片摘自网络 1 脂肪的组成元素有哪些？和糖类有何异同？ 物质 各元素比例 氧化分解时 C O H 耗氧量 释放能量 产生的水 脂肪 75% 13% 12% 糖类 44% 50% 6% 不同点： 脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更高 良好的储能物质 1 脂肪的组成元素有哪些？和糖类有何异同？ 隔热、保温 缓冲、减压 保护内脏器官 ———图片摘自网络 脂肪摄入过多 ———图片摘自网络 健康讲堂 脂肪摄入过少 不能很好保护内脏器官，无法减缓身体震荡以及内脏器官之间的摩擦 胃下垂 肾下垂 子宫脱垂 体内长期缺乏脂肪，会造成营养不良，致使体力不佳 精神不佳 未成年人发育问题 内分泌紊乱 ———图片摘自网络 健康讲堂 2 植物中有脂肪吗？ ———图片摘自网络 3 脂肪和脂质有什么关系？脂质还有哪些物质？ 磷脂 胆固醇 维生素D 性激素 固醇 任务2：自主阅读，概括脂质的种类和功能 分类 元素 ... ...
