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课件网) 第一部分 现代文阅读 专题一 信息类文本阅读 高考语文总复习 解读真题明考向 考情概览 真题体验 命题解析 真题体验 ［考题一］ ［2023·新课标Ⅰ卷］ 阅读下面的文字，完成1～5题。（19分） 对素食者和肠胃疾病患者来说，藜麦的发现是一个奇迹。藜麦不含麸质，富含 镁和铁，比其他种子含有更多的蛋白质，包括人体无法独自生成的必需的氨基酸。 美国宇航局宣布，藜麦是地球上营养最均衡的食物之一，是宇航员的理想之选。产 于安第斯山的藜麦有一个令西方消费者神往的传说：印加人非常重视藜麦，认为它 是神圣的，并且称之为“万谷之母”。不过，藜麦的爱好者却通过媒体发现了一个令 人不安的事实。从2006年到2013年，玻利维亚和秘鲁的藜麦价格上涨了两倍。2011 年，《独立报》称，玻利维亚的藜麦消费量“5年间下降了34％，当地家庭已经吃不 起这种主食了，它已经变成了奢侈品”。《纽约时报》援引研究报告称，藜麦种植区 的儿童营养不良率正在上升。2013年，《卫报》用煽动性标题提升了人们对这个问 题的关注度：“素食者的肚子能装下藜麦令人反胃的事实吗？”该报称，贫穷的玻利 维亚人和秘鲁人正在食用更加便宜的“进口垃圾食品”。《独立报》2013年一篇报道 的标题是“藜麦：对你有利———对玻利维亚人有害”。这些消息传遍了全球，在健康 饮食者之中引发了一场良心危机。在社交媒体、素食博客和健康饮食论坛上，人们 开始询问食用藜麦是否合适。 这种说法看似可信，被许多人认可，但是经济学家马克·贝勒马尔等人对此则持 保留意见。毕竟，藜麦贸易使大量外国资金涌入玻利维亚和秘鲁，其中许多资金进 入了南美最贫穷的地区。几位经济学家跟踪了秘鲁家庭支出的调查数据，将种植且 食用藜麦的家庭、食用但不种植藜麦的家庭和从不接触藜麦的家庭划分为三个小组。 他们发现，从2004年到2013年，三个小组的生活水平都上升了，其中藜麦种植户家 庭支出的增长速度是最快的。农民们正在变富，他们将这种新收入转化为支出又给 周边民众带来了好处。那么藜麦消费量下降34％又是怎么回事呢？原来，在很长的 时间内两个国家的藜麦消费量一直在缓慢而稳定地下降，这意味着消费量的下降和 价格的激增不存在明显的联系。更加接近事实的解释是，秘鲁人和玻利维亚人只是 想换换口味，吃点别的东西。 为了解藜麦的种植情况，我去了秘鲁科尔卡山谷，这里在印加时代以前就得到 了开垦。藜麦是一种美丽的作物，拥有深红色或金黄色的巨大种球。在安第斯山的 这片区域，人们在梯田上同时种植藜麦以及当地特有的玉米和马铃薯品种。 “国外需求绝对是一件好事，”我的秘鲁向导杰西卡说道，“农民非常高兴，所有想吃 藜麦的人仍然买得起这种食物。”她还解释了另一个好处。之前，秘鲁城里人往往认 为他们这片区域吃藜麦的人“很土”。现在，由于美国人和欧洲人的重视，食用藜麦 被视作一种时尚。“利马人终于开始尊重我们这些高原人和我们的传统了。”玻利维 亚西南部有一片遥远而不适合居住的区域，那里到处都是盐湖和休眠火山。在那里， 我看到了由藜麦资金支持的当地急需的开发和旅游项目。千百年来勉强能够养家糊 口的自耕农开始为更加美好的未来而投资。我在2017年4月听到的玻利维亚人对于 该作物的唯一抱怨是，日益增长的供给正在拉低价格。玻利维亚的藜麦种植面积增 长了两倍多，从2007年的5万公顷增长到2016年的18万公顷。马克·贝勒马尔后来对 我说：“这是一个令人悲伤的结局，因为它的价格不太可能再度回升。”在风景如画 的科尔卡山谷，当太阳落山时，我问杰西卡，欧洲和北美的消费者是否应该为吃掉 秘鲁人和玻利维亚人的食物而感到内疚。我可以猜到答案，但我想听到 ... ...
