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课件网) 降低化学反应活化能的酶（1） 第1节 问题探讨 讨论 斯帕兰扎尼在研究鹰的消化作用 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 便于取出实验材料(肉块)，排除物理消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学消化。 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 一、酶的作用和本质 细胞代谢： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢离不开酶。 酶1 酶2 酶3 酶11 酶5 酶6 酶12 酶8 酶9 酶10 酶14 酶7 酶13 酶15 酶16 酶17 酶18 （一）酶在细胞代谢中的作用 1.探究·实践：比较过氧化氢在不同条件下的分解 ①实验原理 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，细胞中有过氧化氢酶，能将过氧化氢及时分解为氧气和水。新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。 2H2O2 2H2O + O2 ↑ 不同条件 ②实验目的 通过比较过氧化氢在不同条件下的分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。 1.不同温度 2.加FeCl3 3.加过氧化氢酶. ③材料用具 新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝)研磨液 质量分数为3%的FeCl3溶液 新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液 a.材料： b.用具： 量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计。 组别 对照组 实验组 1 2 3 4 过氧化氢 浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2mL 2mL 2mL 2mL 反应条件 常温 90℃ FeCl32滴 肝脏研磨液2滴 结果 产生气泡 卫生香 燃烧情况 ④实验过程及结果 几乎无 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 3号 4号 1号 2号 不明显 少量 较多 大量 观察产生气泡的多少 观察卫生香的燃烧情况 3号 4号 变亮 复燃不明显 复燃明显 1与2对照： 加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(为反应提供能量) 1与3对照： FeCl3在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化作用) 1与4对照： 过氧化氢酶在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化) 实验结果分析 134对照： 过氧化氢酶比FeCl3的催化效率高。 实验结论： 酶和无机催化剂一样，都能催化化学反应，并且酶的催化效率远高于无机催化的催化效率。 注意事项 1.新鲜肝脏，防止过氧化氢酶被细菌分解。 2.肝脏要制成研磨液。 --充分接触保证酶的催化效率。 3.胶头滴管不能混用。 4.H2O2有腐蚀性，要小心，不能触及皮肤。 5.卫生香不要触及气泡或者液面。 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 初态 终态 过渡态 活化能（EA） 活化能越低，反应越容易进行 酶与无机催化剂催化的机理相同，都能降低化学反应的活化能，但是酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。 加热、Fe3+、H2O2酶使H2O2分解加快本质 加热： 为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态 Fe3+： 降低化学反应的活化能 酶： 更显著地降低化学反应的活化能（作用机理） 图中①表示： 无催化剂时化学反应所需的活化能。 图中②表示： 无机催化剂催化时化学反应所需的活化能。 图中④表示： 酶催化时化学反应所需的活化能。 ③表示： 无机催化剂降低的活化能 ⑤表示： 酶降低的活化能 常见有机化学反应的条件 高温 高压 强酸 强碱 剧烈条件 细胞内外的环境 常温 常压 水溶液环境 pH接近中性 温和 注意 ①酶与无机催化剂的催化机理相同，都是降低化学反应的活化能。 ②酶和无机催化剂反应前后数量和性质不发生改变，一段时间内可以重复利用。 ③酶与无机催化剂都不改变反应的平衡点，只是缩短了到达平衡点的时间。如下图所示。 控制变量（单一变量） 变量： ... ...
