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课件网) 1.制作馒头、面包和酿酒时用到的微生物是_____；做酸奶、泡菜用到的微生物是_____；制醋用到的是_____；做酱、酱油和腐乳用到的是_____。 2.发酵的现象和原理是：可以看到产生 ，气球 ，因为 条件下，酵母菌将 分解成 和水；瓶中充满 ，因为 条件下，酵母菌把 转化成二氧化碳和 。 3.食品的腐败主要是由_____和_____引起的，这些_____和_____可以从食品中获得_____，并在食品中 ，导致食品的腐败。 4.防止食品的腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌_____或_____它们的_____和_____。 5. 产生的可以杀死或抑制某些 的物质，这些物质称为 。 气泡 课前三分钟 酵母菌 乳酸菌 醋酸菌 霉菌 胀大 二氧化碳 有氧 酒味 无氧 酒精 细菌 真菌 细菌 真菌 有机物 生长和繁殖 杀死 抑制 生长 繁殖 葡萄糖 葡萄糖 真菌 致病细菌 抗生素 你听说过“手足口病”、“艾滋病”、“埃博拉”吗 这些传染病搞得全世界的人惶恐不安。那么你知道这些令人生畏的传染病的罪魁祸首是什么吗 手足口病 是由肠道病毒引起的传染病，引发手足口病的肠道病毒有20多种（型），多发生于5岁以下儿童，表现口痛、厌食、低热、手、足、口腔等部位出现小疱疹或小溃疡，多数患儿一周左右自愈，少数患儿可引起心肌炎、肺水肿、无菌性脑膜脑炎等并发症。个别重症患儿病情发展快，导致死亡。缺乏有效治疗药物，主要对症治疗。 艾滋病（AIDS） 是一种危害性极大的传染病，由感染艾滋病病毒（HIV）引起，HIV是一种能攻击人体免疫系统的病毒。它把人体免疫系统中最重要的CD4T淋巴细胞作为主要攻击目标，大量破坏该细胞，使人体丧失免疫功能。因此，人体易于感染各种疾病，并发生恶性肿瘤，病死率较高。HIV在人体内的潜伏期平均为8～9年，在艾滋病病毒潜伏期内，感染者可以没有任何症状地生活和工作多年。 埃博拉病毒（Ebola virus） 又译作伊波拉病毒。是一种十分罕见的病毒。是一种能引起人类和其他灵长类动物产生埃博拉出血热的烈性传染病病毒，其引起的埃博拉出血热（EBHF）是当今世界上最致命的病毒性出血热，感染者症状，包括恶心、呕吐、腹泻、肤色改变、全身酸痛、体内出血、体外出血、发烧等。死亡率在50%至90%不等，致死原因主要为中风、心肌梗塞、低血容量休克或多发性器官衰竭。埃博拉是世界上最高级别的病毒之一，比艾滋病病毒还要可怕得多。 病毒一旦入侵人体，医学治疗的速度就很难赶上病毒攻击人体的速度。 新冠肺炎、非典型肺炎、禽流感等这些传染性疾病的罪魁祸首都是病毒，病毒的威力为何如此巨大 它是一种什么样的生物呢？ 第五单元生物中其他生物 第五章 病毒 描述病毒的主要特征。 观察病毒的增殖过程示意图，描述病毒的生命活动。 2 1 举例说出病毒与人类生活的关系。 3 （重点） （重点） 俄国种植烟草的大片农田里，发生了一种传播得十分迅速的怪病，染病的烟叶枯萎腐烂。这种病被称为烟草花叶病。 1886年：在荷兰工作的德国人麦尔把患有花叶病的烟草植株的叶片加水研碎，取其汁液注射到健康烟草的叶脉中，能引起花叶病，证明这种病是可以传染的。 你会提出什么猜测？ 麦尔大胆推测该病是由细菌引起的。 1884年：法国微生物学家查理斯·尚柏朗发明了一种细菌无法滤过的过滤器(其滤孔孔径小于细菌的大小)，他利用这一过滤器就可以将液体中存在的细菌除去。 1892年：俄国生物学家伊万诺夫斯基重复了麦尔的试验 伊万诺夫斯基 （俄，1864～1920） 榨出汁液 细菌过滤器过滤 感染 导致 伊万诺夫斯基的观点：烟草花叶病是由比细菌还小的病原体引起的，并把这种病原体称之为“滤过性病毒”。 患病的烟草叶片 患病的烟草叶汁 细菌过滤器 健康的烟草叶片 健康的烟草叶片患病 科学家 ... ...
