2025年春新人教九年级化学下册 第十一单元 课题1 化学与人体健康（2课时课件+素材）

(课件网) 九下化学 RJ 化学与人体健康 第十一单元 课题1 第2课时 1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质； 2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系； 3.了解营养物质对人的生命活动的重要意义。 学习目标 课堂导入 “人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，美味的食物给我们提供了哪些营养物质呢？ 新知探究 知识点1 食物中的营养物质 谷物、蔬菜、水果、肉类等食物看似千差万别，但从化学的角度看，其成分主要是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。 糖类 糖类是相对分子质量较大的有机物（又被称为碳水化合物），是人体主要的供能物质。 常见 的糖类 淀粉 葡萄糖 化学式 (C6H10O5)n C6H12O6 性质 白色粉末，无甜味 无色晶体，易溶于水，有甜味 存在 植物种子或块茎中 带甜味的水果 体内转化 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 粮食中的淀粉 缓慢 氧化 葡萄糖 CO2+水+能量 典例1 袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食， 其富含的营养物质是（ ） A. 水 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素 B 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 富含蛋白质的食物 蛋白质 蛋白质在人体内的代谢及供能情况 食物 蛋白质 氨基酸 尿素+二氧化碳+水+能量 人体所需要的多种蛋白质 含有 在胃肠道里与水反应 一部分 重组 一部分 被氧化 典例2 “淄博烧烤”火遍全国，吸引着慕名而来的各地游客。下列食物中富含蛋白质的是（ ） D A.烤青椒 B.烤甜玉米 C.烤面包 D.烤鲫鱼 油脂 富含油脂的食物 油脂是重要的营养物质。 常温下，植物油脂一般呈液态，称为油，如花生油等；动物油脂一般呈固态，称为脂肪，如牛油等。 花生油 豆油 牛油 油脂的生理功能 1.备用能源：人体内的脂肪是重要的备用能源。 2.帮助人体吸收脂溶性维生素等。 3.人体内的脂肪还能起到缓冲作用，从而保护人体内脏器官。 油脂可以为人体供能并储存能量，每天应该适量摄入含油脂的物质，不能“谈油色变”，否则会对身体造成伤害。 典例3 下列关于油脂的说法错误的是（ ） A.油脂是重要的营养物质 B.油脂分为植物油脂和动物油脂 C.油脂是人体的备用能源 D.任何情况下都要有“减肥”意识，尽量减少油脂的摄入量 D 应适量摄入含油脂的物质，否则会对人体造成伤害 合理膳食与食品安全 合理膳食 为了保证身体健康，不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡)n 食品安全 避免摄入变质食物（如霉变食物）和有毒、有害物质（如甲醛浸泡过的水产品、工业酒精等） 新知探究 知识点2 合理用药 药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。 （1）中药：主要来源于植物、动物和矿物等。 （2）西药：使用化学或生物方法人工合成的药物。 用药应遵医嘱并仔细阅读药物说明书，要以正确的方式用药。 “是药三分毒”，药物一般都带有一定的毒性或副作用，如果应用合理可防治疾病，反之则可能会危害健康。 合理用药 毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。 远离毒品 课堂小结 蛋白质 糖类 油脂 维生素、水、无机盐 主要作用 食物来源 常见类别 营养物质 人体健康 合理膳食、食品安全 合理用药 随堂练习 1.下列几种物质中，其主要成分不属于人体所需基本营养物质的是（　　） A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水 C 2.中考期间为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：米饭、煎蛋，清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有 、 （填2种即可）等人体所需 ... ...