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课件网) 物 的 营 养 食 小学科学四年级下册 情境与问题 人体生长发育和维持生命活动需要多种营养，这些营养主要来源于我们每日食用的多种食物。 食物中有哪些营养成分？ 了解食物中的营养成分 收集日常生活中的各类食品标签，分析上面的“营养成分表”，并查阅相关资料对食品中所含的各种营养成分进行研究，将收集到的信息记录下来。 辨别食物中的营养成分 看标签也能知道一些食物中的营养成分 查资料也是了解食物营养成分的一种方法 食物中的主要营养成分 食物中的主要营养成分 蛋白质 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 食物中的主要营养成分 糖类 糖类也是人体能量的主要来源。大多以淀粉的形式存在。 含有丰富糖类的食物 食物中的主要营养成分 脂肪 脂肪是人体能量的主要来源。 含有丰富脂肪的食物 食物中的主要营养成分 无机盐 无机盐也称矿物质。人体自身不能产生任何矿物质，尽管它们对许多人体功能都是必需的.这些功能包括制造骨骼、调节水分平衡、控制神经和肌肉以及产生能量.确保人体摄人所有必需矿物质的最好方法是吃进可能多样化的食物. 食物中的主要营养成分 维生素 维生素也称维他命，是维持“维持生命的营养素” 食物中的主要营养成分 水 水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。 小资料 食物中真的含有这些营养成分吗？让我们通过实验的方法来验证。 资料 淀粉是糖类的重要成员之一。淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。 滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。 蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。 1.点燃酒精灯； 2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。 辨别食物中的营养成分 辨别食物中的营养成分 脂肪的辨别 1.在白纸上涂食用油。 2.在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 通过实验观察，我们可以得出什么结论？ 食物中的主要营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生 素和水。 健康小提示 1.食物多样化，不偏食、挑食， 定时定量。 2.清淡饮食，少吃油炸、高糖高能 的食品。 3.应文明用餐，不在用餐时 看书、看电视、玩耍和大声交谈。 感谢聆听
