第2课新航路开辟后的食物物种交流 课件（共34张PPT)

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【课程标准】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 01 美洲物种的外传 02 其他地区物种在美洲推广 03 食物物种交流带来的影响 胡 番 洋 中国外来食物命名 中国古代食物的交流经历从陆路到海路的转变，并深刻影响了我们的生活 胡萝卜、胡荽（香菜）、胡椒、胡瓜（黄瓜） 番茄、番薯、番椒、番石榴、番豆（花生） 洋椒、洋芋、洋葱、 洋白菜 材料：（大宛）有蒲陶酒。宛左右以蒲陶为酒。富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶、苜蓿极望。 ———司马迁《大宛列传》 名称 传入时间 引入地 蒲陶、苜蓿、胡桃、 西汉 西域 胡瓜（黄瓜）、胡麻（芝麻） 南北朝 印度/西亚 番石榴、番木瓜 宋元 由“番舶”带入 注：凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。 ———农史学家石声汉 根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点、原因。 1.特点： ①交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间； ②物种种类少，存在少量跨洲的食物交流； ③主要是陆路。 它（新航路开辟）打破了以往人类文明区域性分割和孤立发展的局面，首次把全球人类联系起来，开始了人类文明一体化进程。 ———马世力《世界史》 根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点、原因。 2.原因： ①农业生产技术水平的低下； ②交通运输业的落后； ③食物保鲜技术的落后 一、美洲物种的外传 1.原因（推动因素） 新航路的开辟；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展；美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 3.表现 {5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国 在中国的传播历程与玉米相似 被“穿越”的玉米 玉米什么时候 传入中国？ 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ———陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ———《凤冈陈氏族谱》 【学思之窗】p9 谈谈甘薯是如何传入中国的（路径和原因） 陈益从越南引种番薯至广东东莞 陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县 路径：明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国。 原因：①新航路开辟； ②耐旱、高产，可有效缓解饥荒； ③华侨华人的积极引入和推广。 材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将 ... ...