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课件网) 《选择性必修二》 【课程标准】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 【重点】 新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 新航路开辟后的 食 物 物 种 交 流 【难点】 食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 目 录 1.美洲物种的外传 2.其他地区物种在美洲的推广 3.食物物种交流带来的影响 导入新课 宽面———小麦———西亚 土豆———南美 辣椒———中美洲 八角———广西 花椒———四川 花生———美洲、油菜———欧洲、大豆———中国 世界上最好吃的食物，怎么都好吃，除了发芽会躺板板~ 视 频 【一】美洲物种的外传 一、旧时代的物种交流 课本导读（P8）新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 探究一：新航路开辟前物种交流的特点？ 特点： ①交流范围有限，集中在亚非欧之间；存在少量跨洲的食物物种交流； ②具有明显的区域性：主要是在邻近地区和大洲内部进行交流； ③物种较少； ④以陆路为主； ⑤受战争和政治环境影响大； 原因： ①农业生产技术水平的低下； ②交通运输业的落后； ③食物保鲜技术的落后； 【一】美洲物种的外传 二、新航路开辟后的物种交流 原因 材料一：还有一种果实为辛辣品食物的作物，比我们西班牙的胡椒好，产量很大，在伊斯帕尼奥拉(今海地)岛每年所产可装满50大船。他们每顿饭都必须有它，否则便吃不下去。据说它还有益于健康。 ———哥伦布《哥伦布航海日记》1493年1月15日 材料二：可以推测辣椒传入中国应该是明末清初，大量传入则是康熙二十二年（1683年）大开海禁之后———值得一提的是，长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜辣著称。人们常说江西人是“辣不怕”，湖南人是“怕不辣”，四川人“不怕辣”。 ———戴雄泽《漫话辣椒的起源和传播》，载《辣椒杂志》2008年第3期 1.新航路开辟，发现美洲新大陆 2.欧洲早期殖民扩张推动作用 3.世界市场的出现及逐渐扩展 4.美洲作物（玉米等）自身的优势 【一】美洲物种的外传 二、新航路开辟后的物种交流 表现 历史学者艾弗瑞·克罗斯比在他1972年的著作《哥伦布大交换》中，首先提出了“哥伦布大交换”概念。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这是一场东、西半球之间生物、农作物、人种、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。 【一】美洲物种的外传 二、新航路开辟后的物种交流 西班牙人、葡萄牙人 【一】美洲物种的外传 二、新航路开辟后的物种交流 典型案例：玉米【主食类】 玉米在欧洲 1.庭院观赏 2.16世纪中叶，南欧广泛种植，主要粮食作物之一 3.17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 1.种植地域：丘陵———平原 2.乾隆嘉庆年间，大规模推广 3.鸦片战争前，遍及全国 玉米在亚洲 【一】美洲物种的外传 二、新航路开辟后的物种交流 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 16世纪末，作为食用作物开始 在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 ①最初只是观赏，18世纪中叶在欧洲开始食用栽培； ②18世纪末，新品种又传回美洲 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 在中国的传播历程与玉米相似 ①明万历年间引入，长期被当作观赏和 药用植物； ②清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 明朝时，传入中国，被称为“番椒” “狼桃”典故 早期番茄被人 ... ...
