【精品解析】初中科学浙教版 九年级上册 第四章 第1节 食物与营养同步练习

初中科学浙教版 九年级上册 第四章 第1节 食物与营养同步练习 阅卷人 一、单选题 得分 1．（2024九上·杭州期末）如图所示是杭州特色美食———定胜糕，主要由精制的梗米粉和糯米粉制成，寓意金榜题名。这道美食的主要营养素是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．膳食纤维 【答案】A 【知识点】食物与营养 【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【解答】糖类是人体内重要的供能物质。定胜糕主要由精制的梗米粉和糯米粉制成，梗米粉和糯米粉主要含有淀粉，淀粉属于糖类。 故答案为：A。 2．（2024九上·绍兴期末）对体重超标的人来说，多食用膳食纤维含量丰富的食物既可以消除饥饿感，又有利于体重的控制。下列食物中含膳食纤维较少的是（　　) A．卷心菜 B．青菜 C．豆腐 D．菠菜 【答案】C 【知识点】食物与营养 【解析】【分析】人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等。 【解答】膳食纤维本身没有营养价值，但对维护人体健康具有重要的作用。多吃一些富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等，能够促进胃肠蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且有利于心血管健康。可见卷心菜、青菜和菠菜含膳食纤维较多。豆腐属于豆制品，含有的营养物质主要是蛋白质，含膳食纤维较少。所以C正确。 故答案为：C。 3． 科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是 (　　) ①维生素和无机盐都是人体必需的营养素。 ②豆腐是富含蛋白质的食品。 ③锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂。 ④牛奶中含有钙元素，青少年应经常饮用以防患佝偻病。 ⑤为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素。 A．①②④ B．②④⑤ C．①③④ D．①②④⑤ 【答案】A 【知识点】食物与营养 【解析】【分析】7大类营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、矿物质、多种维生素和膳食纤维。 【解答】 ①维生素和无机盐都是人体必需的营养素。 ①正确； ②豆腐是富含蛋白质的食品。 ②正确； ③锌、硒等元素是人体必需的微量元素，但是不应大量服用含有这些元素的营养补剂。③错误； ④牛奶中含有钙元素，青少年应经常饮用以防患佝偻病。 ④正确； ⑤为预防甲状腺肿大，在食盐中应该减少碘元素的含量，⑤错误。故①②④正确； 故答案为：A 4． 适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物中富含蛋白质的是 (　　) A．土豆 B．菠菜 C．鸡蛋 D．面包 【答案】C 【知识点】食物与营养 【解析】【分析】7大类营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、矿物质、多种维生素和膳食纤维。 【解答】 适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物中富含蛋白质的是 鸡蛋，土豆主要是淀粉；菠菜主要是膳食纤维；面包是淀粉等糖类； 故答案为：C 5． 浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，发现有 98.9%的中学畜禽肉类供应偏高；调味品中的植物油和盐分别有61.8%、74.3%的中学供应偏高；水果类有99.1%的中学供应不足。其中学校缺乏的水果，其提供的主要营养素是 (　　) A．维生素 B．膳食纤维 C．糖类 D．脂肪 【答案】A 【知识点】食物与营养 【解析】【分析】 7大类营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、矿物质、多种维生素和膳食纤维。 【解答】 浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，发现有 98.9%的中学畜禽肉类供应偏高；调味品中的植物油和盐分别有61.8%、74.3%的中学供应偏高；水果类有99.1%的中学供应不足。其中学校缺乏的水果，其提供的主要营养素是维生素； 故答案为：A 6．（2024九上·鹿城月考）2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议合 ... ...