浙教版九上 4.1 食物与营养 课堂练习（含答案）

/ 让教学更有效 精品试卷 | 科学 浙教版九上 4.1 食物与营养 课堂练习 一、选择题 1． 某同学设计了一份午餐食谱：米饭、红烧里脊、清蒸鱼。为使该食谱的营养更合理，可补充(　　) A．煎鸡蛋 B．炒青菜 C．红烧排骨 D．馒头 2．各种营养素具有不同的作用，如维生素C可预防坏血病。下列食物中富含维生素C的是（　　） A．土豆 B．橙子 C．面条 D．牛奶 3．青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下面蛋白质含量最高的是（　　） A．橙子 B．西红柿 C．大豆 D．玉米 4．平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（　　） A．不吃早餐，偏食挑食 B．吃动平衡，健康体重 C．规律进餐，适量饮水 D．食物多样，合理搭配 5．为了引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，教育部门每年都要对学生进行体育水平测试。当你进行测试时，所需的能量主要来自体内何种物质的氧化分解（　　）。 A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 6． 科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是 (　　) ①维生素和无机盐都是人体必需的营养素。 ②豆腐是富含蛋白质的食品。 ③锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂。 ④牛奶中含有钙元素，青少年应经常饮用以防患佝偻病。 ⑤为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素。 A．①②④ B．②④⑤ C．①③④ D．①②④⑤ 二、填空题 7．糖类、脂肪、蛋白质是人体内基本的有机物， （1）　 　 是人体最主要的供能物质，也是合成人体中许多重要化合物 的原料。 （2）　 　 是构成生物体的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。 8．食物中含有　 　、　 　、　 　、　 　、　 　、　 　和　 　七大类营养素，其中　 　、　 　、　 　在体内可通过氧化分解释放　 　，供各种生命活动的需要。 9．水饺是我国的传统美食，它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的青睐。如图是一盘猪肉胡萝卜水饺，请根据你所学的知识回答以下问题： （1）猪肉胡萝卜水饺含有的营养物质中，含有最主要的供能物质的是 。 A．猪肉 B．胡萝卜 C．水饺皮 D．水 （2）胡萝卜中含　 　，可以避免人患上夜盲症。 10．作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是　 　；作为体内储备物质，氧化时供能最高的是　 　；在人体内含量最多的物质是　 　；在人体内含量约占4%的物质是　 　。 11．夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。下表列出的是每100克某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。 营养成分 水分 蛋白质 脂肪 糖类 X 钙、磷、铁、锌 质量 92.5克 0.7克 0.2克 6.1克 6.8毫克 17.1毫克 （1）表中“X”是指有机营养素中的　 　。 （2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物　 　(填“光合”或“呼吸”)作用的产物。 （3）幼儿及青少年缺　 　可引发佝偻病或影响身高。 （4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是____(填字母)。 A．NH4HCO3 B．KCl C．NH4H2PO4 三、解答题 12．不同地区人们的食物种类往往有较大的差异。除了与当地的动植物种类有关外，饮食习惯也与气候有关，如我国青藏高原的居民常喝酥油茶、吃牦牛肉等。请从能量供给的角度分析这种饮食的合理性。 答案解析部分 1．【答案】B 【解析】【分析】7大类营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、矿物质、多种维生素和膳食纤维。 【解答】 某同学设计了一份午餐食谱：米饭、红烧里脊、清蒸鱼。为使该食谱的营养更合理，可补充 炒青菜，因为缺少维生素和膳食纤维； 故答案为：B 2．【答案】B 【解析】【分析】根据水果蔬菜中富含维生素C分析。 【解答】A、土豆中富含糖类，不符合题意； B、橙子中富含维生素C，符合题意； C、面条中富含糖类 ... ...