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课件网) 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 生物学必修1 分子与细胞（人教版） 第1课时 酶的作用和本质 导入一 酶与我们的生产生活实践关系密切,你还能举出生活中与酶有关的实例吗 DNA聚合酶 导入一 现代人认为食物的消化包括物理性消化和化学性消化,其中物理性消化包括牙齿的咀嚼、舌的搅拌、肠胃的蠕动等,化学性消化则是在相关消化酶的作用下的消化。但在18世纪的时候,人们还不知道有化学性消化。1773年,意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验:将肉块放入小巧的金属笼内,然后让鹰把小笼子吞下去。一段时间后,他把小笼子取出来,发现笼内的肉块消失了。 1.为什么要将肉块放在金属笼内 2.是什么物质使肉块消失了 3.怎样才能证明你的推测 导入一 这一实验证明胃对食物进行了化学性消化,那么化学性消化与什么物质有关呢 当时的科学家并没有得出结论。后来,科学家发现胃液中含有大量的盐酸,于是推测盐酸是使食物分解的物质。那么这个推测对不对呢 1835年,德国科学家施旺通过实验发现,胃腺分泌物中有一种物质,将它与盐酸混合后,对肉类的分解能力远远大于盐酸单独作用,这种物质就是胃蛋白酶。 导入二 观看视频 导入二 细胞的生命活动需要物质和能量。细胞内物质的变化伴随着能量的变化,这些变化都必须通过化学反应来实现。为了研究方便,人们提出了一个概念———细胞代谢,那么什么是细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。 导入二 经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品,可称为酶制剂。目前,酶制剂的应用主要集中在食品行业、饲料行业和医药行业等。食品和饮料为规模最大的细分市场,占比约36%,洗涤酶制剂占比约23%,饲料酶制剂占比约20%。 细胞代谢是细胞生命活动的基础,细胞代谢离不开酶。在我们的日常生活中,到处都可见到酶的影子。 导入三 用舌头舔一下米饭,能感觉到甜味吗 如果把米饭放在口中细细咀嚼呢 是什么原因让我们感觉到了甜味 环节一：实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”（思路一） 阅读教材相关内容,掌握实验原理、操作步骤等,按照正确的方法和步骤,小组成员分工协作完成“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验,填写实验结果记录表,交流讨论实验结果。 环节一：实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”（思路一） 1.与1号试管相比,2号试管出现什么不同的现象 这一现象说明什么 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率。 2.在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗 不能。 3.3号和4号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么 说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能提高过氧化氢分解的速率。 环节一：实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”（思路一） 4.3号试管与4号试管相比,哪支试管中的反应速率快 这说明什么 为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要 4号试管中的反应速率比3号试管中的快得多。说明过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应,这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行。只有酶能够满足这样的要求,所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。 环节一：实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”（思路一） 1.分析以上四组实验,哪组实验属于对照实验 设置此对照实验的目的是什么 2.本实验的自变量、因变量和无关变量分别是什么 3.比较1号试管和2号试管,自变量是什么 实验结论是什么 4.比较1号试管和4号试管,自变量是什么 实验结论是什么 5.比较3号试管和4号试管,自变量是什么 实验结论是什么 阅读教材中有关“控制变量和设计对照实验”的内容,思考并回答下列问题： 环节一：实验 ... ...
