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课件网) 此字始见于商代甲骨文，其古字形下部像盛满食物的器皿，上部像盖。一说上部像口，会张口就食之意。食的本义有动、名两用，作动词指进食，吃，作名词义是食物，主要指饭食、粮食。由吃义引申为享受，又由比喻而引申为日食、月食，并进一步引申为亏损。 一盘人类文明结晶的———大盘鸡 宽面———小麦———西亚 土豆———南美 辣椒———中美洲 油料： 花生———美洲 大豆———中国 鸡、花椒、八角———中国 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入. ———农史学家石声汉 根据材料并结合教材，概括新航路开辟前物种交流的特点. 交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。 交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。 再看大盘鸡的食材，请将食材分为三类： 1、原产于中国： 2、新航路开辟前传入： 3、新航路开辟后传入 ： 鸡、大豆、花椒、八角 小麦 辣椒、土豆、花生 大盘鸡食材： 鸡、土豆、辣椒、花椒、八角、小麦、大豆、花生 明朝建立 清朝建立 新航路开辟 概念：一次新旧大陆之间经济、政治、文化、动植物、人种及传染病的大规模交流与互动。 开始：1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是新旧大陆之间联系的开始，引发了各种生态上的巨大转变。 材料 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果———从人类观点视之———也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。 ———[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 课堂探究1 新航路开辟后物种交流的特点 特点：范围具有全球性；交流具有双向互补性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；结果具有两重性（积极和消极）；时间具有长期性。 1. 17世纪60年代，茶叶在英国只是上流社会的消费品；到18世纪末，茶叶已成为普通民众的日常消费品。这反映了当时的英国( ) A．等级观念明显淡化 B．崇尚东方的生活方式 C．贫富差距日益缩小 D．扩大了与东方的贸易 【习题演练】 D 2．哥伦布到达美洲时，新旧大陆唯一相同的作物是棉花，唯一共有的家畜是狗。欧洲人给美洲带来了马、牛羊、猪等牲畜和一些禽类，以及各种麦类、甘蔗、咖啡等。美洲则向世界贡献了玉米、马铃薯、西红柿、菠萝等。材料表明，早期殖民扩张（ ） A．扩大了洲际贸易的范围 B．形成了以欧洲为中心的世界市场 C．推动了洲际物种的交流 D．促进了种族交流及其重新分布 C 3．17世纪初，小麦是欧洲人的主食,白人离不开面包。往来于新旧大陆的交通工具只有船,但欧洲人不可能长期跨洋运送面粉,这样成本太高,运输量也有限。材料可用来说明（ ） A．饮食习惯决定物种的传播 B．美洲比欧洲更加适宜种植小麦 C．小麦在美洲种植的必要性 D．新航路开辟导致美洲物种扩散 C 课堂探究2 新航路开辟后食物物种交流的影响 材料一 土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。 材料二 ———据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计 材料三 欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中 ... ...
