第一节 食物中的营养物质 一、填空题 1.食物中有????? ?? 、????? ?? 、????? ?? 、??? ???? 、?????? ? 和????? ?? 。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开????????? ?????? 。 3.???? ??? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 4.无机盐在人体内含量不多，但对人体非常重要，它是构成 的重要材料，例如_____是构成血红蛋白的必要成分，_____是构成骨的重要成分。 5.脚气病患者是因体内缺乏 而得的病,预防方法是多吃含 丰富的食物。 6.??????? 、??????? 、??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 7.“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的 ，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。 8.多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防 。 9.因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成 。 10.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。 二、选择题 1.青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（ ） A．能预防脚气病 B．是人的生长和细胞更新的重要原料 C．能加速血液循环 D．是人体生命活动最主要的供能物质 2.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良．该同学缺乏的营养成分主要是（ ） A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质 3.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ） A B C D 物质 维生素A 维生素B1 钙 铁 缺乏症 夜盲症 脚癣病 佝偻病 贫血症 A．A B．B C．C D．D 4.下列不能为人体提供能量的营养物质是（ ） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水 5.某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（ ）丰富的无机盐 A．钙 B．铁 C．锌 D．碘 参考答案： 1.糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 2.蛋白质 3.维生素 4.人体组织 铁 钙 5.维生素B 维生素B 6.糖类 脂肪 蛋白质 7.蛋白质 蛋白质 8.牙龈出血 9.维生素D 10.维生素C 二、选择题 1.B 2.C 3.B 4.D 5.B 课件30张PPT。第一节 食物中的营养物质 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇塞夫北极探险队的队员在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿了，皮下青一块紫一块。后来医生把这些人分成六组，分别给每组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬、肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康，你知道这其中的道理吗？美味佳肴话营养1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用 2.举例说出六大营养物质的食物来源。 3..举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。你知道食物中的营养成分吗？糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水三大营养物质糖类 蛋白质 脂肪 自学课本P19～P20，完成下列问题： 举例说出三大营养物质的作用及其来源。这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类 作用是： 1.人体最重要的_____物质； 2.也是构成_____的一种成分。供能细胞一、 糖类这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪 其作用是： 提供_____的重要物质，但常作 为_____物质贮存在体内。能量备用能源二、脂肪三、蛋白质这些食物中含有的主要物质是什么？ 蛋白质 作用 1.是构成_____的基本物质； 2._____和受损细胞的 修复和更新。3.能提供能量。细胞生长发育儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为 ... ...
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