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课件网) 做一道拿手“菜” 你最喜欢哪道菜？它是什么形状？ 什么颜色？ 思考： 东坡肉 四喜丸子 土豆丝 蛋糕 形状和颜色有什么特点？ 形状：块状的、条状的、丁状的等，还有鸡、鸭、鱼等形状以及各式各样的蔬菜和点心形状，丰富多样。 菜肴特点 色彩：色彩鲜艳，搭配漂亮，让人看了就想吃。 菜品如何摆放的？ 土豆丝 东坡肉 清蒸大虾 春暖花开 制 作 方 法 1.片状的要揉和压 2.条状的要搓和盘 3.组合拼摆漂亮 4.完成 技法小歌谣 揉一揉，揉成小圆球； 搓一搓，搓成小长条； 切一切，切成小面块； 压一压，压成小面饼； 擀一擀，擀成小面皮： 捏一捏，捏成小水饺； 摆一摆，摆成拿手菜。 作 品 欣 赏 羊肉卷金针菇 映日荷花别样红 多彩水饺 年年有余 红烧肉 黄瓜炒虾仁 1.用揉、压、搓、切、盘等方法制作一道拿手“菜”。 2.给自己的拿手“菜”取一个好听的名字。 3.制作时注意桌面整洁。 大显身手秀厨艺 1.你做的是什么菜？ 2.你是如何做的（用到了哪些技法、摆法？） 秀出你的“菜” 拓展延伸 再见！ .Co 0s色●0 婆婆 B HITUnEDe ● 昵图网山山山.nipic.com BY:木难取皂孛了 N0:20100413211415017326 右安上的 A bite of china 中国
