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课件网) 合理膳食与食品安全 北师版七年级下册 第 3 节 情境导入 不同食物中营养物质的种类和含量不同 VS 据某报1999年12月11日报道:上海学生营养不良率达24%﹐武汉40%青春少女营养不良﹐这些人绝非因经济困难而营养不良。 无独有偶,也有报道指出:现代人越来越讲究吃得健康,他们拒绝高糖﹑高盐或者高脂肪的食品。 但是太过于讲究饮食﹐也有可能造成营养摄入不均衡 或者说,即使知道自己缺少什么而去补充什么,你补充的这些营养素也不会被人体吸收。 营养专家建议,改变一下自己的饮食习惯,能达到事半功倍的效果。 吃好、喝好不一定长得好 探究新知 怎样才能避免营养不良呢？ 课前活动 姓名 性别 身高 体重 计算方法 实际体重（kg）／身高平方（m2） 统计一下自己和别的同学们的身高体重，并进行计算，相互讨论计算结果。 一、营养评价提示膳食是否合理 评价自身的营养状况 1.测量自己的身高和体重； 2.身体质量指数评价； 计算方法 我国七年级学生营养状况评价指标 性别 低体重 正常 超重 肥胖 实际体重（kg）／身高平方（m2） 男生 ≤15.4 15.5～22.1 22.2～24.9 ≥25.0 女生 ≤14.7 14.8～21.7 21.8～24.4 ≥24.5 数据来源：《国家学生体质健康标准（2014年修订）》 1.你对自己目前的营养状况满意吗？ 2.如何改善自身的营养状况？ 讨论： 保持合理体重是身体健康的一个重要指标。体重偏低、超重和肥胖都属于营养失调， 二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况 造成营养失调的主要原因: 不良的饮食习惯 不合理的饮食结构 高血压 血脂异常 糖尿病 … 影响正常生长发育 影响新陈代谢 影响身体免疫力 … 甚至影响机体多个系统的健康 青少年肥胖会引发： 青少年过于消瘦会： 交流：饮食习惯和饮食结构 交流内容： 饮食习惯 饮食结构 和 ？ 是否健康合理 交流：饮食习惯和饮食结构 （一）不合理的饮食习惯 1.早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；（ ） 2.挑食、偏食； （ ） 3.有时会暴饮暴食； （ ） 4.吃饭前后经常从事剧烈运动； （ ） 5.节食，盲目减肥； （ ） 6.经常不按时就餐； （ ） 7.零食不断，影响正餐； （ ） 8.习惯吃过冷或过热的食物。 （ ） 交流：饮食习惯和饮食结构 （二）不合理的饮食结构 1.主食和副食比例不合理； （ ） 2.用水果代替蔬菜； （ ） 3.每日青菜摄取量过少； （ ） 4.甜食过多； （ ） 5.每日饮水量不足； （ ） 6.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。 （ ） 这些垃圾食品大多都属于“三高三低”（高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素，低矿物质），长期食用会对人体的健康造成不利影响。 十大垃圾食品 十大垃圾食品 交流：饮食习惯和饮食结构 应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构 讨论： 一个足够具体 充分的理由 列出你可能 遇到的阻碍 先想出解决方案 并提前去实行 将目标分解 测量小进步 责任可以帮助 我们实现目标 写下来贴在 显眼的地方 时间 资金 过于追求完美 过于局限自己 目标足够小到 容易达成 不需要一开始 就做到最好 继续坚持 和信任的人结伴 告诉我们的目标、 障碍和解决方案 互相监督 如何纠正不良的饮食习惯 变美 变帅 如何纠正我们的饮食结构 三、均衡膳食有利健康 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。 1.基本要求： 食物多样、谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少油，少盐，少糖 饮酒应限量 2.食量和体力活动要平衡，保持适宜体重 3.食物应清洁卫生、不变质 三、均衡膳食有利健康 膳食能量的主要来源 多种微量营养素和膳食纤维的良好来源 膳食纤维、微量营养素的良好来源 优质蛋白质、脂肪 ... ...
