第3课 现代食物的生产、储备与食品安全课件（共20张PPT）2024-2025学年高二历史统编版选择性必修二

(课件网) 从秦汉至明清，各种灾害和歉饥达5079年次。其中，水灾1013次，旱灾1022次，霉灾541次，风灾512次，蝗灾460次，疫灾254次，霜雪灾194次，地震686次，饥灾397次; ———邓拓《中国救荒史》统计 从秦汉至明清，各种灾害和歉饥达9697次，其中，水灾3459次，旱灾3504次…… ———陈高佣《中国历代天灾人祸年表》 自然灾害的直接后果，便是人类的大死亡。统计资料显示，仅从西汉初年至1840年鸦片战争前，死亡万人以上的重大气候灾害有144次；如果加上死亡万人以上的地震灾害，至少在160次以上。其中，导致十万、数十万乃至上百万人死亡的大灾害有20次以上；仅清代死亡千人以上灾害便有413次，共造成51351547人死亡。 上述材料反映了什么问题？从食物的角度如何来应对该问题？ 问题：我国古代自然灾害频发，对人类生产和生活的破坏性极大。 应对：灾前预防———提高生产；储粮备荒；灾后重建———物资救济；食安防疫。 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 食物生产的现代化 食物储存技术的进步 消除饥饿与食品安全 食物生产的现代化 现代农业的产生与发展 产生背景：工业革命后，资本主义机器大生产逐渐应用于农业生产。 普遍建立：20世纪中叶，欧美各国。 纵深发展：20世纪下半叶以来。 ———表现——— 一大批优良品种育成推广； 优质高效化肥广泛应用； 以高科技为基础的设施农业突破性进展（农作物单产及禽畜的生产量大幅度增长） 大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 现代农业的产生与发展 传统农业 采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，以粗放简作的经营方式进行生产的农业形态。 现代农业 以现代机械化、集约化、产业化为主要特征发展起来的，采用集约经营方式进行生产的农业形态。 机械化、产业化、集约化。 现代农业的基本特征 现代农业的主要成就———农业机械化的广泛使用 表现：由于各国国情不同，农业机械的规模也不相同。 美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大中小型相结合。 作用：21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。 现代农业的主要成就———杂交育种技术的新突破 作物：玉米、小麦、水稻等主要粮食作物。 表现： 美国：1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产由过去的100千克增加到350千克。 墨西哥：1941年，培育出小麦新品种，推广之后，小麦亩产量从50千克提高到250千克。 菲律宾：20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广，一季稻的亩产可达600-650千克。 中国：杂交水稻制种技术也不断取得突破。2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。 作用：提高了粮食作物的单位面积产量； 为人类消除饥饿作出了突出贡献。 “杂交水稻之父” 袁隆平 （1930-2021） 现代农业的主要成就———养殖场和牧场的机械化、自动化 养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡;大型养猪场可饲养1万到10万头猪;大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 现代农业的主要成就———渔业捕捞、养殖日趋现代化 海洋捕捞 渔船、网具等日趋现代化。 水产养殖 向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 食物储存技术的进步 粮食储存技术的进步 ———传统粮食储存技术——— 方式：地窖、陶器、粮仓。 功能： ... ...