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课件网) 食物中含有哪些物质？ …… 人类重要的营养物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 水 无机盐 构成细胞的重要营养物质，也是主要的供能物质 是重要营养物质，最主要的供能物质 是重要的营养物质，人体内的储备能源 调节机体正常生命活动，增强免疫力 构成人体的重要原料维持正常的代谢活动 细胞的主要成分参与代谢活动 这里的铁、锌、钙指的是什么？ 是指元素。 这些元素是人体生长发育所需要的，你知道人体缺乏这些元素会得什么病吗？ 人体内的元素 常量元素：在人体中含量超过0.01%，如Ca、P、Na、K等 种类 微量元素：在人体中含量低于0.01%，如Fe、Zn、Se、I、F等 C、H、O、N元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在 存在 其他元素主要以无机盐形式存在 对人体健康的影响 构成人体组织的重要材料 调节人体的新陈代谢，促进身体健康 知识点一 人体中的化学元素 在人体中，有20多种元素是必需的。其中含量超过0.01%的元素有11种，称为常量元素，他们约占人体总质量的99.95%。 除这11种元素以外的其他元素，如铁、锌、碘和硒等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。 某些元素对人体的作用 下列是由于缺乏哪种微量元素而导致的？ 缺铁引发缺铁性贫血 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 缺硒可能引起表皮角质化 缺氟易产生龋齿 缺碘会引起甲状腺肿大 例1下列关于人体组成元素的说法中,正确的是（ ） A.组成人体自身的元素有100多种 B.人体内含量较多的元素有50多种 C.由于微量元素含量较少,因此对人体健康影响很小 D.人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在 D 50 11 尽管微量元素含量较少，但一些微量元素却是维持正常生命活动所必需的 核心一 人体中的化学元素 例2 下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是( ) A．缺钙会引起骨质疏松 B．缺碘会引起甲状腺疾病 C．缺铁会引起龋齿 D．缺锌会导致儿童智力低下 C 【方法点拨】人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。如长期缺铁会引发缺铁性贫血症，过量摄入会导致中毒；缺氟易产生龋齿，过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症；缺硒可能引起表皮角质化和癌症，过量摄入会导致中毒；等等。 知识点二 元素在人体内的平衡 1．人体中元素的来源 正常情况下，人体中的元素主要来自各种_____，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对_____。 2．正确的饮食习惯 只要_____进餐，有着_____的膳食结构，不偏食、不_____，尽可能_____不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。 食物 平衡 按时 合理 挑食 远离 正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡。 知识点二 元素在人体内的平衡 只要按时进餐，膳食结构合理，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。 几种重要元素的食物来源 恰当地调整膳食结构，有针对性地通过保健品等来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。 知识点三 均衡膳食 食物为我们的生命活动提供_____，也是我们身体中各种_____的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种_____成分保持适当比例。 能量 元素 营养 营养学家将食物分为六类，按照健康饮食标准排列成金字塔形状，并建议亚洲人的健康饮食结构为（日摄入量）：五谷类约600g，蔬菜约200g，2~3个网球大的水果，奶类约240mL，肉类、鱼类、豆类、蛋类共约150g。 知识点三 均衡膳食 食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。 核心二 均衡膳食 ... ...
