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课件网) 人体需要哪些化学元素？ …… 人类重要的营养物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 水 无机盐 构成细胞的重要营养物质，也是主要的供能物质 是重要营养物质，最主要的供能物质 是重要的营养物质，人体内的储备能源 调节机体正常生命活动，增强免疫力 构成人体的重要原料维持正常的代谢活动 细胞的主要成分参与代谢活动 从娇艳的罂粟花中可提炼出鸦片。 为什么称罂粟为“罪恶之花”？ 毒品有害身心健康，害人害己，危害社会，你知道远离毒品的最佳方法吗？ 对人体造成危害的物质除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，还有某些重金属盐（含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐）及砷化物等。这些物质可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体，也可能被动植物摄人或吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中的可吸入颗粒物进人人体。 知识点一 预防重金属盐中毒 蛋白质的性质 实验步骤 现象 加热鸡蛋清 向鸡蛋中滴加醋酸铅溶液 向鸡蛋清中滴加CuSO4溶液 向鸡蛋清中滴加浓硝酸 抽鸡蛋清中滴加甲醛溶液 用玻璃棒蘸取少量凝结了的蛋白质放在洒精灯上加热 鸡蛋清凝固 鸡蛋清凝固 鸡蛋清凝固 鸡蛋清凝固 鸡蛋清变黄 无明显现象 结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。 蛋白质的检验：灼烧含有蛋白质的物质时，会产生烧焦羽毛的特殊气味。 蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。因此，摄入重金属盐（如铜盐、钡盐等）会导致中毒。 各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，所以我们可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。 很多食物在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物很容易变质，不仅失去了原有的风味和营养价值，还会对人体造成多种伤害。 知识点二 不吃变质食物 霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质———霉菌毒素，它们是一类相对分子质量较小的天然有机化合物，化学性质稳定，只有在高温下才能被完全破坏。 在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉素被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。 霉变食物的表面常有灰黄色的霉斑，内部常变为浅棕色，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。 我们应该妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物。 知识点三 远离烟草 1．烟雾成分：含有_____多种化学物质，公认的致癌物就超过___种。其中最为有害的物质包括_____、___、_____、_____、_____和_____等。 2．一氧化碳：香烟燃烧产生的一氧化碳可与人体血液中的_____结合，使红细胞_____能力降低，严重时会使人窒息死亡。 4000 50 一氧化碳 苯 甲醛 尼古丁 焦油 重金属盐 血红蛋白 输氧 香烟的烟雾中含有4 000多种化学物质，其中大多数是有害物质，最为有害的物质包括一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油、和重金属盐等。 知识点三 远离烟草 香烟燃烧时会产生无色无味的一氧化碳气体。一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。 尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会进入血液循环系统，刺激交感神经，使吸烟者对香烟产生依赖性。 焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变；还可在肺泡里堆积，影响呼吸功能，甚至导致肺部病变。尼古丁和焦油共同作用的结果是会降低肌体的免疫能力，诱发多种疾病甚至癌变。 核心二 远离有毒物质 例1 食品安全是人类健康永恒的话题，下列做法正确的是( ) A．用甲醛水溶液浸泡海产品，延 ... ...
