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课件网) 第四单元 人体生理与健康（一） 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 态度责任 生命观念 1.关心家人的饮食与健康 2.树立关注食品安全的法 律意识 3.养成珍惜粮食、绿色低 碳的生活方式 1.阐明什么是合理营养 2.概述怎样做到合理营养 3.列举日常生活中怎样关 注食品安全 方便面能代替 每日的正餐吗？ 合理营养 方便面不能代替正餐。 方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面均衡，不符合合理营养的基本要求，经常食用会影响健康。 平衡 全面 合理营养 摄取的营养物质的种类要齐全。 （六类营养物质：糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素+膳食纤维） 摄取的各类营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 合理营养 现在的你是一名营养师，你会怎么解决下面这些问题呢？ （1）偏食、挑食会造成什么危害？ 不偏食，食物多样、合理搭配。 大部分的食物都无法同时含有六类营养物质，长期偏食、挑食，会导致身体对某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能。 （2）你给出的建议是什么？ 我不爱吃这些东西。 牙龈怎么 出血了呢？ 多吃蔬菜、水果。 （1）不吃早餐会造成什么危害？ 保证每日三餐，按时进食 来不及了， 不吃早饭了！ 你没吃早饭吧！ 不吃早餐会导致血糖供应不足，容易引起低血糖、头晕、乏力、注意力不集中等症状，影响学习效果，甚至影响生长发育。 （2）你给出的建议是什么？ （1）盐摄入过多会造成什么危害？ 饮食清淡，少盐少油。 摄入过多的盐会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症，以及高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病等。 （2）你给出的建议是什么？ 您血压高了，以后要少吃盐。 我爷爷说饭菜多加盐，吃起来才有味道。 （1）图中同学的饮食会造成什么危害？ 饮食清淡，合理搭配，控糖限酒，足量饮水。 饮料、巧克力、肥肉都是高热量的食物。摄入过多的糖类和脂肪容易引起肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂、高血压等疾病。 （2）你给出的建议是什么？ 我不爱喝水，就爱喝饮料！ 我就爱吃巧克力和肥肉！ 碳酸饮料还会引起钙盐的流失，导致骨质疏松。 平衡膳食宝塔 糖类、B 族维生素 人体需求量最大（41%） 膳食纤维、维生素、无机盐 人体需求量较大（34%） 果蔬类 谷 类 肉 类 人体需求量11% 人体需求量11% 蛋白质、无机盐 油脂类 乳 类 脂肪 人体需求量最少（3%） 平衡膳食准则 一、食物多样，合理搭配 二、吃动平衡，健康体重 三、多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆 四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 五、少盐少油，控糖限酒 六、规律进餐，足量饮水 七、会烹会选，会看标签 八、公筷分餐，杜绝浪费 作为一位营养师，判断这份食谱是否合理？ 炒肉丁 蒸排骨 清蒸鲫鱼 炒豆芽 不合理， 缺乏谷类、果蔬类食物 一份健康的食谱应该包含？ 谷 类 果蔬类 肉 类 炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、 清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克） 食品安全 食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康。 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。 讨论 ① 应当关注食品包装上的哪些内容？ ②怎样判断这些食品是否过了保质期？ ③购买蔬果、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 食品安全 食品安全 购买食品时，我们应该关注什么？ 关注该食品是否依法取得生产许可。 生产日期 保质期 条形码 【食品生产许可证编号】:SC10832057100331 食品安全 买肉、蛋时，应关注是否有检疫合格证。 购买生鲜食品时，应该关注什么？ 不食用有毒的食品。 不滥食野生动物。 以下这些食品，能吃吗？ 发 ... ...
