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课件网) （冀少版）七年级 下 第三单元 第一章 第二节 人体生命活动需要的营养物质 激趣导入 我们放学回家后，常会饥肠辘辘，浑身乏力。饱餐一顿香喷喷的饭菜，便会觉得浑身有力，这是由于饭菜中含有的营养物质满足了人体生命活动的需要。人体生命活动需要哪些营养物质呢？ 新课标要求 概念5 概念5.1 概念5.1.2 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 学习目标 生命观念 举例说明人体生命活动需要的营养物质，概述其种类、来源及作用。 1 科学思维 通过调查某些食品的营养成分，提高获取信息和加工信息的能力，培养科学思维能力。 2 探究实践 通过探究几种食物能量的差异，提升实践操作能力。 3 态度责任 关注食品营养成分，增强自我保健意识，养成健康的饮食习惯。 4 重点 重点 难点 难点 任务一：调查食品的营养成分 搜集家中的食品包装袋，或者到超市的食品区查看食品包装袋，仔细阅读上面的说明，找到营养成分表，选择你感兴趣的食品将其营养成分填写到表3-1-1 中，并统计全班同学的调查结果。 食品名称 营养成分 表3-1-1 食品营养成分调查表 任务二：自主学习食物中的营养物质 1.食物中含有_____、_____、_____、_____、_____和维生素等多种营养成分。 2.糖类是人体主要的_____物质，蛋白质由_____组成，是构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量。脂质是人体_____能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 3.水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要_____物质。 任务三：概括总结食物中的营养物质 任务三：概括总结食物中的营养物质 1.水 水是细胞的主要成分，人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质（如无机盐等）和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。 （2）分类： （1）来源： （3）作用： 水果、蔬菜等 钙、铁、锌、碘、钠、磷等。 是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。 任务三：概括总结食物中的营养物质 2.无机盐 种类 作用及缺乏症 主要食物来源 钙 钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。缺乏时，儿童易患佝偻病(鸡胸、X形或O形腿),中老年特别是妇女易患骨质疏松症 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾等 铁 铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会患缺铁性贫血 猪血、肝脏、瘦肉、鱼奶类、蛋等 锌 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋等 碘 碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大，又称地方性甲状腺肿（俗称大脖子病、粗脖子病），儿童智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐等 磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、蛋、三米竿 常见无机盐的作用及来源 （2）分类： （1）来源： （3）作用： 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 组成蛋白质的氨基酸有20种，其中8种氨基酸必须从食物中获得，为必需氨基酸。 由氨基酸组成，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。（建造和修复身体的重要原料） 任务三：概括总结食物中的营养物质 3.蛋白质 (2)分类： (1)来源： (3)作用： 谷类、根块类食物 葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。 人体的主要能源 任务三：概括总结食物中的营养物质 4.糖类 （2）分类： （1）来源： （3）作用： 肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 有动物脂肪和植物脂肪之分 是人体贮存能源的物质（备用能源） 5.脂质 任务三：概括总结食物中的营养物质 （2）分类： （1）来源： (3)作用： 动物肝脏、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜、水果等 维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等 对维持人体正常的生命活动十 ... ...
