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课件网) （冀少版）七年级 下 第三单元 第一章 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 一、食物在口腔内的消化 激趣导入 馒头是我国很多地方餐桌上的常见主食,淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼，就会有淡淡的甜味。这是什么原因呢 食物在口腔中是怎样被消化的 新课标要求 概念5 概念5.1 概念5.1.3 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质 消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中 学习目标 生命观念 描述食物在口腔中的变化，形成结构与功能相适应的生命观点。 1 科学思维 通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，提高科学分析能力。 2 探究实践 完成探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，提高科学探究实践能力。 3 态度责任 认同口腔对食物消化的重要作用，提高健康地生活意识。 4 重点 重点 难点 难点 任务一：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 1.问题 唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 2.做出假设 _____ 3.设计实验 利用馒头、唾液、清水、碘液、试管等材料用具， 参照小辞典、技能卡及下面的提示，设计实验。 小辞典 淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶（最适温度37°C）作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。 任务一：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 （1）取2支试管，放入等量的馒头渣； （2）一支加水，另一支加等量唾液； （3）37°C水浴保温5分钟； （4）滴加碘液，观察2支试管现象。 4.实施实验 根据设计方案完成实验。认真观察实验 现象，及时做好记录 技能卡 用清水将口腔漱净，把,把舌尖抵在下门齿的下方或上门齿的上方，让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多，可想象吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。 任务一：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 淀粉+碘液 麦芽糖 37°C 一、实验原理 小辞典 淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶（最适温度37°C）作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 不甜 模拟人口腔温度； 唾液淀粉酶的最适温度。 甜 任务一：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 二、实验过程及结果 馒头碎屑+清水 馒头碎屑+唾液 分别滴加碘液 10分钟后 37℃水浴加热 A B A B A B 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 馒头碎屑+ 2mL唾液 37℃ B 馒头碎屑+ 2mL清水 37℃ 不变蓝 变蓝 淀粉被消化分解 淀粉不能被消化分解 唾液腺 分泌 唾液 含有 唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 淀粉 （无甜味） 麦芽糖 （甜） 37°C 唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。 任务一：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 三、实验分析及结论 馒头块+唾液 馒头渣+唾液 滴加碘液 5分钟后 37 ℃水浴保温 A B A B A B 口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌，它们对馒头的消化起什么作用呢？ 部分变蓝 不变蓝 只有表面淀粉被消化分解 淀粉已被消化分解 用解剖针搅拌后37°C水浴保温 搅拌后唾液与馒头渣充分混合，淀粉逐渐被分解 任务一：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 任务二：自主学习消化的方式 1.食物在消化道内被分解的过程，叫作_____。 2.经过牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，与唾液的_____增大。舌具有_____功能，使食物与消化液充分混合。 3.食物在消化道内的消化方式有两种：一种是通过_____的机械作用，食物由大块变成小块，与消化液充分混合，不断把食物像消化道的下端推送；另一种是由消化腺分泌_____，消化液中含有消化酶，消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的小分子物质 ... ...
