1.了解人体的元素组成； 2.了解某些元素对人体健康的重要作用； 3.初步认识化学科学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 这些营养补剂中的钙、锌、硒、铁等是单质还是元素？ 它们对我们人体的健康有什么影响呢？ 人体中的各种物质及其发生的化学变化，为生命活动提供了必需的物质和能量基础，与人体健康关系密切。 所有的生命都起源于自然，并通过新陈代谢与环境进行着物质和能量交换。 人体中的元素 ———人体内的元素在自然界中都可以找到 人体中元素的含量 常量元素： 微量元素： 含量超过0.01%的元素 含量在0.01%以下的元素 维持人体正常生命活动所必需的元素，如Fe、Zn、F、I等 在人体中共有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg11种元素，其质量占人体质量的99%以上。 人体中的O、C、H、N几种元素主要以糖类、蛋白质、脂肪、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余的元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。 有机化合物简称有机物，通常指含碳元素的化合物。 含量最多的金属元素 含量最多的非金属元素， 人体中元素的含量 化学元素对人体健康的影响 成人体内约含钙1.2kg，其中99%的钙存在于骨骼和牙齿中 主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在 常量元素———钙 幼儿青少年缺钙会得佝偻病或发育不良 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折 常量元素———钙 富含钙的食物 奶 奶制品 豆类 虾皮 常量元素———钙 维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血浆的pH为7.35~7.45） 常量元素———钠、钾 缺钠会造成生长缓慢、食欲减退 缺钾引起心跳不规律，心电图异常 常量元素———钠、钾 运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。 运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？ 常量元素———钠、钾 微量元素———铁 血红蛋白的组成成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血 富含铁的食物 肝脏 瘦肉 豆类 芹菜 鱼 蛋 微量元素———铁 微量元素———锌 会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 有助于合成蛋白质，促进肌肉生长 富含锌的食物 奶类 肝脏 瘦肉 海产品 微量元素———锌 微量元素———硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症 摄入过量使人中毒 微量元素———碘 甲状腺激素的重要成分 碘缺少/过量→甲状腺肿大 幼儿缺碘→思维迟钝 加碘盐 海产品 微量元素———碘 富含碘的食物 微量元素———氟 缺氟易产生龋齿 氟过量会引起氟斑牙和氟骨病 不对。“药补不如食补”，应当均衡膳食，合理摄入。 摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。 如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。 有人认为应该尽可能多吃含有必需微量元素的营养补剂。你认为这种想法对吗?为什么? 汞：长期接触汞（水银）可导致中枢神经系统损伤、影响肾脏，引起尿毒症等。 有害元素———汞、镉、铅 铅：影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、 肝、肾和脑的疾病。 有害元素———汞、镉、铅 镉：当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。 1.下列物品中的营养元素不属于微量元素的是（ ） A．葡萄糖酸钙口服液 B．补铁酱油 C．含硒茶叶 D．含氟牙膏 A 2.下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（ ） A．缺锌会使儿童智力低下 B．缺碘会引起龋齿 C．缺钙会引起骨质疏松 D．缺铁会引起贫血 B 3.猕猴桃营养丰富，被誉为“果中之王”。西峡猕猴桃是河南著名特产之一，猕猴桃含有的下列元素中，属于人体必需微量元素的是（ ） A. 钙 B．钾 C. 铁 D．镁 C 4.人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错 ... ...
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