第十一单元 课题1 化学与人体健康（第1课时）教学设计(表格式)

教学设计 课程基本信息 学科 化学 年级 九年级 学期 春季 课题 第十一单元　化学与社会 课题1　化学与人体健康（第1课时） 教学目标 1．通过分析食品中的营养物质，认识其基本功能，理解营养物质与人体健康的关系，初步形成健康饮食模型。 2．通过从一系列资料中获取有效信息的过程，认识到准确和完整获取信息是做出合理决定的基础，提升运用批判性思维获取信息的能力。 3．通过从化学角度分析饮食与健康关系的过程，赞赏化学学科对人体健康的贡献，形成积极参与有关健康问题的生活决策的意识。 教学内容 教学重点 了解人体中重要营养物质，认识其对生命活动的重要意义。 教学难点 促进学生形成健康的生活方式。 教学过程 教学环节 主要师生活动 学生活动 设计意图 环节一：展示课前调查结果，拆解任务 【提问】你认为什么样的身材最健美，用什么方法能够拥有并保持健美身材？请展示评选和调查结果。 【小结】拥有健美身材，除了基因等先天因素外，要从饮食和运动两个方面努力，咱们首先从饮食方面研究如何形成健美身材。 【展示评选结果】本班体育老师、校健美操队女队员和一位男同学，体育老师和健美操队员的共同点是注意饮食和运动。另一名男同学指出，他拥有健美身材的原因是“适量”饮食和运动。 引发学生兴趣和思考，展示当前认识水平，拆解项目，指引研究方向。 环节二：分析身材和饮食的关系 【讲述】请同学们介绍一日三餐的饮食，并结合自身状况解释原因。 【提问】你能否结合教材和生物课、体育与健康课已学内容，对两位同学的饮食进行初步分析？ 【讲述】米、面和薯类等富含糖类，人类60%～70%的能量由糖类提供；植物油和动物脂肪统称为油脂，是重要的供能物质；蛋白质生成氨基酸，形成人体所需的多种蛋白质，促进生长发育。蛋白质是形成人体细胞（包括肌肉、骨骼细胞）的基本物质，也可以供能。米饭、面包和红烧肉富含糖类、油脂和蛋白质，通过某app计算，两个黄油面包、五块红烧肉和两碗米饭约12 000千焦，超过了成人的8400千焦的每日所需（？）能量；瘦肉、牛奶、鸡蛋和鱼类富含蛋白质，但是该男生摄入营养物质太少，难以形成较多肌肉。 【小结1】第一，规律饮食，保证一日三餐；第二，能量摄入要合理；第三，关注营养物质的数量、种类和比例。 【分享1】女生A身高156 cm，体重73公斤，认为自己是易胖体质，所以要少吃，但爱吃的除外。为减肥未吃早饭；中午没去食堂吃正餐，而是吃两个黄油面包；晚上比较饿，吃了五块红烧肉和两碗米饭。 【分享2】男生B身高180 cm，体重46公斤，认为自己太瘦，所以要多喝牛奶，希望借此长肌肉。早餐为一袋豆浆和两盒牛奶；利用中午时间去健身房健身，所以没时间吃饭；晚上要少吃，因为吃多了影响打球，所以晚餐为黄瓜蘸酱和两盒牛奶。 【分析】女生吃的食物中糖类（碳水化合物）和油脂太多，提供的能量过剩，男生吃的太少，很难长肌肉。 通过对学生饮食的分析，认识糖类、蛋白质、油脂的作用，以及对应的富含该营养物质的食物，在分析食物与体型、身材关系的过程中，感知食物中的物质转化和能量转化。 环节三：分析健美身材拥有者的饮食 【讲述】下面让我们分析对比一下体育老师和体操队女队员的饮食。 【提问】你能否结合膳食宝塔，进一步分析健美身材拥有者的饮食？ 【资料】中国营养学会发布的膳食宝塔。 【小结2】蔬菜、水果中富含水溶性维生素，如维生素B族和维生素C。维生素A、D等为脂溶性维生素。没有维生素D的配合，会影响钙的吸收。青少年处于生长发育阶段，要关注一日三餐的全面和均衡，可根据膳食宝塔比例，调整每日饮食。 【归纳】体育老师、体操队女队员的饮食非常规律而且丰富，主食不仅有富含糖类的米饭、面条，也有包含一定量油脂的油条、面包，搭配了奶制品、 ... ...