第十一单元　 课题1 化学与人体健康（第2课时）教学设计(表格式)

教学设计 课程基本信息 学科 化学 年级 九年级 学期 春季 课题 第十一单元　化学与社会 课题1　化学与人体健康（第2课时） 教学目标 1．通过分析食品中的元素，认识其基本功能，理解元素与人体健康的关系，进一步形成健康饮食模型。 2．通过从一系列资料中获取有效信息的过程，认识到准确和完整获取信息是做出合理决定的基础，提升运用批判性思维获取信息的能力。 3．通过从化学角度分析饮食与健康关系的过程，赞赏化学学科对人体健康的贡献，形成积极参与有关健康问题的生活决策的意识。 教学内容 教学重点 了解人体中元素，认识其对生命活动的重要意义。 教学难点 促进学生形成健康的生活方式。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 环节一：评价一日餐饮改进结果（学生1） 【提问】同学们将自己一日餐饮进行改进或重新设计。现在让我们看看这两位同学的改进结果。 【案例1】 学生1一日餐饮改进 【评价1】食物中营养物质丰富，也关注了营养素的比例和一日三餐的比例：早餐中增加蔬菜，采用了焯的方法，增加维生素的比例，减少维生素C的破坏，因为苹果含有一定糖分，只在晚餐中增加半个苹果，将下午加餐的两瓶酸奶减为一瓶，晚餐缺乏蛋白质，就在晚上加餐中增加一瓶酸奶。 学生1饮食分析 应用对营养物质及对应食品的认识，改进饮食方案，巩固相关知识，提升方案设计水平和能力。 环节二：评价一日餐饮改进结果（学生2） 【案例2】 学生2一日餐饮改进 【讲述】这位同学提到了元素的问题，生命体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定，人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素，0.01%以下的必需元素，称为微量元素。人类重要的营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐6类，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。 【评价2】该男生运动量比较大，每日坚持锻炼，周末参加爬山等活动，饮食食材非常丰富，营养多样，比例合理，还关注了铁、钠、钙等元素。 巩固营养物质功能和对应饮食的认识，引发对微量元素、常量元素的关注，加深对无机盐概念的理解。 环节三：基于元素相关资料，进一步分析一日餐饮改进结果 【提问】你能通过资料和对应食物，分析学生2一日餐饮中都包含哪些元素及其作用吗？ 【资料1】 【资料2】富含相应元素食物如下（部分）： 钙：牛奶、虾皮、绿色蔬菜 铁：肝脏、蛋、绿色蔬菜 锌：海产品、瘦肉、小米 碘：海产品、加碘盐 【小结】以上提到的常量和微量元素以无机盐的形式广泛存在于各种食物中。每天的食物种类越丰富，越有利于获取更全面的营养，越有利于大家身体的健康发育和茁壮成长。 【归纳】同学关注食物中营养物质均衡的同时，也关注了人体必需的常量、微量元素，基于资料可以发现，这位同学的食物中含有钙、钠、铁等元素。 认识常量元素中钙、钠、钾和微量元素中铁、氟、碘的作用。 环节四：学科实践活动方案介绍及布置 【课后任务】完善饮食方案后，完成“膳食平衡献孝心”学科实践活动，希望同学们能从营养角度，实施设计好的饮食方案，为家人献上自己的孝心。 活动方案内容：在亲人齐聚一堂时，亲自实施饮食方案，为亲人做一顿营养配餐。同学们可将菜品拍照或拍成视频，附父母品尝后的心得体会。该活动将从饭菜的独立完成度、色香味和营养物质的均衡等角度进行评价。 友情提示：关注烹饪过程中的安全问题，如翻炒食材时植物油的飞溅、燃气灶的使用等。 完善饮食方案，记录活动方案内容，思考评价角度及标准。在家中完成实践活动。 进一步增加学生兴趣和参与度，在实践中应用知识和技能解决问题，提升综合能力。 拓展延伸 【讲述】接下来我们将继续完成健美身材计划的健身方案，请同学们在课下首先进行调查， ... ...