(
课件网) 第十一单元 化学与社会 课题 1 化学与人体健康（第 1 课时） 说出你心中的健美身材 通过调查，你认为什么样的身材最健美，用什么方法能够拥有并保 持健美身材？请展示你的评选和调查结果。 新课导入 思考与讨论 学校体育教师 男同学 校健美操队女生 形成健美身材的方法：合理的饮食＋运动 课堂活动 分享身体状况和一日饮食 健身宣言：“牛奶中含有丰富的蛋白质，要多喝牛奶。 至少喝 3 盒……中午没时间吃饭，要抓紧时间健身。” 男生 B 身高 180 cm 体重 46 公斤 女生 A 身高 156 cm 体重 73 公斤 减肥宣言：“我是易胖体质，所以要少吃，尤其是有营 养的食物（爱吃的除外）！” 分析与评价 新知探究 早餐：未吃（为了减肥） 午餐：两个黄油面包 晚餐：五块红烧肉、两碗米饭 人体主要供能物质 女生 A 身高 156 cm 体重 73 公斤 减肥宣言：“我是易胖体质，所以要少吃，尤其是有营 养的食物（爱吃的除外）！” 糖类：米、面、薯类等 比同质量糖类放出更多能量 油脂：动物脂肪、植物油等 供能…… 蛋白质：瘦肉…… 新知探究 人体主要供能物质 女生 A 身高 156 cm 体重 73 公斤 减肥宣言：“我是易胖体质，所以要少吃，尤其是有营 养的食物（爱吃的除外）！” 糖类：米、面、薯类等 比同质量糖类放出更多能量 油脂：动物脂肪、植物油等 供能…… 蛋白质：瘦肉…… 能量 过剩 转化为 脂肪 约12 000 千焦 两个黄油面包： 6 676 千焦 两碗米饭： 1 758 千焦 五块红烧肉： 3 635 千焦 新知探究 早餐：两盒牛奶、一袋豆浆 午餐：没时间吃（抓紧时间健身） 晚餐：两盒牛奶、黄瓜沾酱（吃过多影响打篮球） 健身宣言：“牛奶中含有丰富的蛋白质，要多喝牛奶。 至少喝 3 盒……中午没时间吃饭，要抓紧时间健身。” 男生 B 身高 180 cm 体重 46 公斤 人体主要供能物质 糖类：米、面、薯类等 比同质量糖类放出更多能量 油脂：动物脂肪、植物油等 供能；生成氨基酸，形成人体所需的多种蛋白质，促进生长发育 蛋白质：瘦肉、牛奶…… 形成人体各种细胞（骨骼、肌肉、神经） 新知探究 早餐：两盒牛奶、一袋豆浆 午餐：没时间吃（抓紧时间健身） 晚餐：两盒牛奶、黄瓜沾酱（吃过多影响打篮球） 健身宣言：“牛奶中含有丰富的蛋白质，要多喝牛奶。 至少喝 3 盒……中午没时间吃饭，要抓紧时间健身。” 男生 B 身高 180 cm 体重 46 公斤 人体主要供能物质 糖类：米、面、薯类等 比同质量糖类放出更多能量 油脂：动物脂肪、植物油等 蛋白质：瘦肉 、牛奶 形成人体各种细胞（骨骼、肌肉、神经） 、鱼类、鸡蛋 约 3 000 千焦 蛋白质、能量不足 影响长身体 供能；生成氨基酸，形成人体所需的多种蛋白质，促进生长发育 学校体育教师 早餐：1 根油条、1 碗豆浆、1 个卤蛋，搭配拌芹菜 午餐：1 碗米饭，搭配红烧排骨、鸡蛋炒西葫芦 晚餐：3 个牛肉包子，搭配清炒土豆丝、豆腐蔬菜汤 想增加肌肉的男生 早餐：牛奶、豆浆 午餐：无 晚餐：牛奶、黄瓜 健美操队女生 早餐：3 片全麦面包、1 根香蕉、1 盒酸奶 午餐：1 碗魔芋面条，搭配红烧鱼、凉拌黄瓜 晚餐：1 碗南瓜粥，搭配豆制品、清炒蒜苗、坚果 想减肥的女生 早餐：无 午餐：面包 晚餐：红烧肉、米饭 课堂活动 结合已有生活经验和生物学所学知识，分析健美身材拥有者的饮食。 分析与讨论 课堂活动 学校体育教师 早餐：1 根油条、1 碗豆浆、1 个卤蛋，搭配拌芹菜 午餐：1 碗米饭，搭配红烧排骨、鸡蛋炒西葫芦 晚餐：3 个牛肉包子，搭配清炒土豆丝、豆腐蔬菜汤 想增加肌肉的男生 早餐：牛奶、豆浆 午餐：无 晚餐：牛奶、黄瓜 健美操队女生 早餐：3 片全麦面包、1 根香蕉、1 ... ...
