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课件网) 2025/02/24 食品安全主题班会 目录 CONTENTS 01 学校食堂食品加工流程 02 点外卖的风险 03 如何预防食品安全事故 04 遇到食品安全事故的处理方式 05 日常生活中如何安全饮食 06 预防食品安全问题的建议 学校食堂食品加工流程 01 食材采购与储存 供应商资质审查 学校食堂需对供应商进行资质审查，确保食材来源合法、安全可靠。 食材入库检验 入库前对食材进行严格检验，包括新鲜度、保质期等，以防止不合格产品进入食堂。 温度控制储存 根据食材特性设定适宜的储存温度，如冷藏、冷冻或常温，确保食材在储存过程中的新鲜度和安全。 食品加工与分发 食品储存管理 学校食堂需确保食材在适宜的温度下储存，防止变质，保障食品安全。 食品分发卫生 分发食品时，食堂工作人员应使用清洁工具，确保食品在分发过程中的卫生安全。 食品烹饪过程 食堂工作人员须遵守卫生规范，确保烹饪过程中的食品卫生，防止交叉污染。 食品留样制度 食堂应实施食品留样制度，对每餐食品进行留样，以便在发生食品安全事件时追溯和处理。 点外卖的风险 02 食品安全隐患 食品来源不明 外卖中存在食品来源不透明的问题，消费者无法确认食材的新鲜度和安全。 卫生条件堪忧 部分外卖商家的厨房卫生条件差，可能导致食品受到污染。 食品添加剂超标 一些外卖食品中添加剂使用不当，可能超出安全标准，影响消费者健康。 健康风险 营养不均衡 点外卖常导致饮食单一，缺乏蔬菜和全谷物，长期可能引起营养不均衡。 食品卫生问题 外卖食品可能存在卫生隐患，如食材不新鲜或加工环境不达标，增加健康风险。 违反校规 未经许可擅自点外卖 学生在校园内未经许可擅自点外卖，违反了学校关于食品安全的规定。 潜在的健康风险 外卖食品来源不明，存在食品安全隐患，可能给学生带来健康风险。 影响校园餐饮秩序 点外卖可能导致学生减少在食堂就餐，影响校园餐饮服务的正常运营和秩序。 违反集体生活原则 集体生活中，点外卖可能破坏同学间的团结和互助精神，违反了共同遵守的集体生活原则。 如何预防食品安全事故 03 个人卫生 勤洗手 饭前便后洗手是预防食品安全事故的基本措施，可以有效减少细菌传播。 正确处理食材 在处理生食和熟食时，应使用不同的刀具和砧板，避免交叉污染。 保持个人卫生习惯 定期修剪指甲，避免佩戴过多的饰品，减少细菌藏匿和传播的机会。 饮食选择 选择新鲜食材 购买食品时，优先选择新鲜、无过期标志的食材，避免食用变质或过期产品。 阅读食品标签 仔细阅读食品包装上的标签信息，了解成分、营养成分以及过敏原等信息。 避免交叉污染 在处理生食和熟食时，使用不同的刀具和砧板，防止细菌交叉污染。 适量饮食 控制食物摄入量，避免过量食用高糖、高盐或高脂肪的食品，保持均衡饮食。 遵守校规 01 规范食品购买渠道 选择正规商店购买食品，避免购买无标签、过期或来源不明的食品。 02 遵守食堂用餐规定 在食堂用餐时，遵守排队秩序，不插队、不浪费食物，保持环境卫生。 03 正确处理剩余食物 将剩余食物放入指定垃圾桶，不随意丢弃，减少食物浪费和污染。 遇到食品安全事故的处理方式 04 立即报告 识别问题食品 在食堂或超市发现疑似问题食品时，应立即停止食用，并记录食品信息。 通知管理人员 发现食品安全问题后，应立即告知学校食堂管理人员或超市负责人，以便及时处理。 配合调查 保留证据 事故发生后，应立即保存相关食品样本和购买凭证，为后续调查提供重要依据。 如实报告 事故发生时，应向相关部门如实报告事故情况，包括症状、购买地点和时间等。 协助调查 事故发生后，应积极配合卫生、市场监管等部门的调查，提供必要的信息和帮助。 就医处理 识别症状 遇到食品安 ... ...
